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黄金比例烧卖是钢棍谢师傅的拿手烧卖,把猪肉、虾子、蔬菜和鸡蛋按照黄金比例进行搭配,让几种味道拥有最好的调配味道。
钢棍谢师傅就说过,“烧卖的主角终究是猪肉,可是没有配角的话,也无法衬托出主角,这两者的比例决定了烧卖的味道,我这个烧卖的比例是肉为八,虾子为五,蔬菜五,蛋五,跟谁搭配都是八比五的均衡比例,也就是味道的黄金比例,靠着这个最佳比例,就能做出最好的味道来,”而且这个烧卖的材料比起三蛋烧麦要简单的多。
“凯,这是什么?”
当王凯在试做三蛋烧卖的时候,吉米一脸惊恐的看着王凯手中的皮蛋说道。
“这是千年蛋,放置了一千年的鸭蛋,怎么样,要不要尝尝它的味道。”
王凯坏笑的对吉米说道,让吉米的眼睛睁得更大了。
“NO、NO,凯,你不能够拿这种东西去毒害顾客,你会害我们两个坐牢的。”
吉米相信了王凯的话,以为那真的是放了千年的鸭蛋,至少也是很多年,因为看上去黑乎乎的,好像已经坏透了,这让顾客吃了会食物中毒的。
“好了,逗你的,这是华夏的一种小吃,是鸭蛋进行特殊处理,没有一千年那么久,只有一个月左右,放心,不会有人会被毒倒的。”
王凯收起了玩笑,给吉米解释了一下,王凯看过很多视频,都是外国人吃皮蛋的视频,结果无一例外,都是觉得难吃,看到这些视频,王凯真想说一句,NTM倒是给人家一点醋呀,华夏人也没有这么直接吃皮蛋的,皮蛋是需要姜丝醋汁,甚至是麻油凉拌过后吃的,你们就这么直接吃,不觉得难吃才算是怪呢。
皮蛋在华夏的饮食中也是有着一定地位,皮蛋不仅是美味佳肴,而且也有药用价值,在王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病,所以外国人实在是图样图森破。
“真的不会有人中毒?”
吉米还是有点不太相信,毕竟皮蛋的样子实在是太诡异了。
“放心,等我做好之后,你就会忘记现在的担心,会爱上这种美食的。”
王凯把做好的烧卖皮拿起来,抹上一层猪肉馅,然后把鱼卵放在中间,手一裹,变成了一个小布袋的样子,然后把皮蛋碎洒在上面,片刻之间,就做好了五六个,然后放在笼屉上,开始蒸制,同时准备另外一种烧卖,黄金比例烧麦。
等到做好一笼黄金比例烧麦之后,也放在笼屉上,这两笼烧卖是试吃,给吉米一些信心,要不然吉米都不相信,怎么能够让其他人相信的。
过了八九分钟,烧卖就已经熟了,王凯把两笼烧卖弄下来,关了火,来到客厅,吉米已经等在那里了。
“这就是刚才的千年蛋?”
吉米看到三蛋烧卖上面那些晶莹透亮,好像是果冻一样的皮蛋蛋白碎,惊奇的问道,这怎么和刚才看到的不一样。
“当然,尝一尝,看看我们的发财之梦怎么样,是不是美味的。”
王凯用食品夹给吉米夹了一个三蛋烧卖,放在吉米面前的小碟子上。
吉米看着面前的这个三蛋烧卖,感觉就好像面对一个氰化物一样,吃了就有直接中毒死亡的可能。
“来吧,一口吃进嘴里,用力咀嚼,感受其中的味道。”
王凯对吉米说道,吉米的样子实在是太纠结了,让王凯看的着急。
“好吧,如果我死了,记得告诉我爸爸,我爱他,凯莉非常适合他,我不介意凯莉成为他的妻子。”
吉米一副认命的样子,然后拿起了三蛋烧卖放进了嘴里,然后用力的咀嚼起来,那样子好像在吃什么大虫子一样,瞬间贝爷附身。
但是随着吉米的拒绝,原本皱成包子皮的脸开始舒展,瞪的大大的眼睛也慢慢眯起来,开始体会三蛋烧卖的美味,这是他从来都没有感受过的味道,虽然吉米不是什么美食家,但是他是一个人,一个五味齐全的人,他知道什么东西好吃,什么东西不好吃。
“不可思议,这是奇迹,这太好吃了,再给我来一个。”
把整个三蛋烧卖嚼碎咽下去之后,吉米大声的叫着,他已经忘记了千年蛋的恐惧,被三蛋烧卖的美味给征服。
“ease,man,我们还有第二种美味,来尝尝这个。”
看到吉米的表情,王凯就知道已经成功了,接下来就是黄金比例烧卖了。
“没问题,这个都那么好吃了,另外一个也一定没有问题。”
吉米已经完全相信王凯了,不用王凯动手,自己就把黄金比例烧卖给夹过来,然后塞进嘴里,用力咀嚼,让美味在口腔中绽放。
试吃的最终结果就是,王凯只吃了一个三蛋烧卖和一个黄金比例烧卖,剩下的七八个都进入到了吉米的肚子里。
已经确定了美国人也能够品尝出华夏美食之后,王凯就决定了自己的快餐车只经营三蛋烧卖、黄金比例烧卖和肉夹馍这三种快餐。
知道王凯已经把经营许可办下来之后,吉米就决定明天就开始营业,王凯也让吉米开车去采购食材,这次可不一样了,要进行大规模的贩卖,就需要采购大量食材,提前加工好,要不然怎么能够称为快餐呢。
食材购买回来之后,王凯就开始进行提前准备,先把烧卖都包好,到时候放在笼屉上蒸着就行了,而肉夹馍只需要把饼事先烤好,第二天加热一下也完全没有问题。
晚上的时候,本和凯莉品尝了两种烧卖之后,也是竖起了大拇指,肯定王凯和吉米的生意一定会火热,同时王凯也询问了一下本,哪里的人流量比较多,这直接关系到生意的好坏,作为出租车司机的本可是能够得到第一手资料的人。