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开张
听赵二解释了一番， 姜锦才知道前面发生了什么事。
原来， 那周大郎把自家的这个前铺后宅的卖给了他同年的一个好友， 卖了一百三十两， 却没说他急着卖房的原因， 那人自觉占了个便宜， 十分满意。
不想这两下合约已经签订了， 那家买房的才知道周家是惹了麻烦，还可能是灭门之祸这样的大麻烦才卖房子的，顿时觉得上当受骗了， 要退钱。
周大郎如何肯干？他觉得他本来就降价了，说对方不也没问么，文书契约都签了， 当然不能退钱了， 两下就扯起皮来，闹的不可开交。
赵二知道姜锦本来就想买周家的房子， 而且他记恨周大郎那日伤了他面子， 便要故意施为一下他的本事， 因此他分开人群， 走到前面，先拱了拱手道。
“周大哥， 这位老爷， 且听我一句？”
“你说吧？”周大郎恨不得有人来给他找个台阶下。
赵二笑了笑道， “周大哥你这话说的，如今虽然是冬天， 日头不毒，在外面站着说话也不像，周大哥款待我们一杯茶如何？”
这话提醒了周大郎，何况他最好颜面了，不然当初也不会连典房都不愿意，此时看着围着的看热闹的，他顿时后悔，马上答应了下来。
而买房的那人却觉得赵二这是另有想法，说不准有什么解决办法，便也进了屋。
姜锦站的有点远，就见赵二趁人不注意朝他眨了眨眼，跟着周大郎进屋了。
姜锦大约猜出了他要做的事情，便也不急，在街边逛街问价，算算人流量什么的。
不得不说狮子街这地方人流量还是不错的，但是基本上都是普通老百姓，其实周大郎如果不是开茶馆的话，做点别的生意应该赚的还不错的。
姜锦站在大概有一刻钟的功夫，大概就看到卖卤猪肉猪下水的做成了三笔生意，而卖粮食的声音更好，来了五拨人，卖烧饼切饼的人流量最大，新出的一炉烧饼卖完了，不过烧饼一个两文钱，一炉出来三十个，大概也只能赚三四十文钱。
当然其实也不错了，毕竟是京城，这地方人流量也大，这一天烧饼店怎么也能卖出十炉二十炉烧饼的，一天净赚最少五六百钱，不算人工，一年就是上百的银子。
别看长宁郡主随便捋下来个玉镯子就能卖五六百两，那是因为长宁郡主是郡主啊，还是皇帝的亲侄女，比宫里的公主也不差什么。不然定南侯府也不会废了那么大的功夫，一直想把长宁郡主娶进来。
寻常人家的收入，就拿孙老大夫一开始给姜锦开的工资，一月一两包一顿午饭，这还是孙老大夫对姜锦特别照顾了。如果没有特殊情况，孙老大夫的医馆一年也就挣个百把两，这已经是很过得去的人家了。
姜锦心知想一下子再发镯子那样的一笔大财，是有些困难的，对包子店的生意预期也不高，如果一天能卖掉一百五十个包子，一个净赚一文钱的话，一月也有五两，一年也有五六十两，就算是一天卖不掉一百五十个，卖一百个，一年也有三四十两，在当下的物价，很够生活了。
毕竟自上次着火之后，姜锦心里觉得有些亏欠柳叶，心里也想给柳叶准备份厚厚的嫁妆，至少有十亩地，一个小宅子，不管是说亲还嫁了人后都硬气。
因此那镯子卖的钱，她单留出来了二百两，如无意外情况，就是预备给柳叶做陪嫁。剩余的钱她买了房子后，不再想法赚些，也绝对不够她活的宽裕。
这边姜锦心里盘算的差不多了，那边赵二也从周大郎家中出来了，周大郎还亲送了他出门，两人看着都颇高兴。
而赵二看了周大郎回了屋子方才走到姜锦身边，脸上带着得意的笑，“姜姑娘，咱们溜一圈去，回来正好签合同。”
姜锦见他笑的得意，这么个中年男人竟然能笑的跟有狐狸尾巴在后面摇动一样，也有些无语，不过赵二这么高兴，应该是好消息了。
“赵大哥到底砍价砍到多少了？”
赵二伸出个手指头，摇了摇。
“一百两？”姜锦还真想不到，实际上周大郎那个房子一百五十两都算是便宜的，“赵大哥，你可真厉害。”
赵二笑道，“我好歹是靠嘴皮子吃饭的，其实那两家各退了一步，那买家吃了十两银子的亏，再说动周大郎那个蠢货就容易了。不过话我可说到前面了，今儿这房子我给你费了这么大劲儿砍价，中钱，我要收十两银子。”
他这一下相当于帮姜锦省了三四十两，十两银子容易，姜锦当下就答应了下来，等和赵二在石子路上逛了一圈儿，去了周大郎家花了一百两把房子买下来。
姜锦怕周大郎反悔，周大郎也怕姜锦反悔，两人都趁热打铁，又去换了红契，都放下心来。
姜锦自然也没少了赵二的中钱，光这买铺子的事麻烦赵二好几次了，赵二不能不说是十分的尽心尽力，姜锦也不会小气。
当下各自满意，姜锦回了孙家医馆，与众人一说，大家都挺高兴。孙老爷子孙老太太虽然嘴上说不回老家也没什么，可是心里肯定还是想回去的，只是不能扔下姜锦和柳叶不管，若要借给两人住，无人看家，有些精细东西也不放心。
就是柳叶，心里也觉得松了口气，她之前在村里居住，虽然是租的房子，到底比在孙家医馆里自在的多了，何况如今有自己的房子了。
周大郎那里，虽然他老婆周大娘觉得一百两卖的便宜了些，但是卖都卖了，还去换了红契，官府那边备了案，也没办法了。何况，周大郎是要当官的，三年清知府，十万雪花银，到时候几十两银子算什么，说不准几千几万都有呢，因此她也就只嘟囔了几句。
周家还是怕被人杀他全家，把房子卖了，没两日就收拾包袱走人了，家中的那些粗重家具包括原本茶馆的桌椅板凳都没有带走，被姜锦花了十两银子买了下来。
站在空荡荡的房子里，姜锦还是有些小激动的，和前世第一次买房一个感觉，在这大梁，她终于有个家了。
而且，比上一辈子，还有进步呢，这房子虽然同样是二手房，上辈子是一室一厅的老破小，这个可是二层带店面的门面房呢，于是想想就更开心了。
柳叶腿上受伤暂时来不了，但是被姜锦描述的也十分期待，说到底，谁想在外颠簸流离？谁不想有个家？
周大郎一家那些粗重的桌椅板凳都没带走，柜子家具什么的也只带走了好木头的，对于姜锦和柳叶来说，剩下的两个大衣柜，一个五斗柜一个碗柜也足够他们两人用的了。
姜锦主要买的是家居用品，被褥衣服，锅碗瓢勺之类。之前买的新棉花做的新被褥都被一把火烧了个干净，连带衣服什么的都没剩下，还是很可惜的。如果不是姜锦和柳叶从侯府穿出来的衣服被她暂时放在了孙老大夫处，现在真连个换洗的衣服都没有。
不过这次姜锦手头宽裕了，也不用灰黑青粗布了，而是用了松江棉布，请了附近的两个媳妇帮忙做了被褥棉袄，一人给了一百钱。锅碗瓢勺又重新买了一套布置好，又买了米面粮油什么的。
衣食住行，这么着也差不多搞定了，也就花了姜锦三四天的时间，然后挑了个最近的好日子，姜锦和柳叶搬到新房子。
前世里搬新家都讲究温锅，也就是大家聚在一起吃吃喝喝，大梁竟然也有这个习俗。
孙老大夫夫妻送了半只猪腿，可以说是十分的大方。赵二送了一只烧鸡一个卤肘子，大约是上次姜锦给中钱给的痛快，他也大方了一次。
剩下的卫三郎提了两瓶酒来，惠宁师父听说姜锦搬新家送了些庙里自己晒得干香菇干木耳，不过出家人不吃荤，只是送了东西，人就不来吃饭了。泉水村的村长也来了，还送把姜锦之前因为着火遗失的匣子给送了回来，又提了两鱼。
姜锦是万万想不到这匣子还能找回来，也是非常高兴，忙请孙老大夫帮忙招呼来客。
除了这些人孙家医馆附近比较熟悉的近邻送的就少多了，有送豆芽豆腐，也有送年糕发糕的，图个好彩头。
最让姜锦吃惊的来客是蒋二，这哥们之前搬家的时候凑巧路过，帮了半天忙，问清楚哪天正式搬进去，又来了，还送了一份贺礼。
不薄的一份礼，他还命人抬了个匣子来，上层放着两封二十两银子，下面是四块尺头，都是绸缎，怎么也得值个十几二十两。
这样的时候，别人又是好心，姜锦又不好不收，而且她和柳叶只两个孤女，让众人看见了和这样的人物交好，对她只有好处的。但蒋二数次帮她，姜锦也觉得有些过愈了，只好寻思着等过年的时候得送份厚礼。
不过眼下还有个问题，来了人不少，饭菜上姜锦准备的就不充分了，不过这也难不倒她。
姜锦原本觉得人少，做个火锅什么的也不错，如今男男女女里里外外，足来了二三十人，可不得正经炒菜做桌席面了。她瞅着时间不早了，先请孙老太太帮忙招呼客人，自己就进了厨房。
这宅子因为当初是开茶馆的，厨房颇大，光烧水的大炉子就两个，又有个炒菜的灶台。
赵二送来的烧鸡和卤煮肘子先切好，分了两份四碟子。邻居送来的豆芽豆腐不少，姜锦先把豆腐汆烫了，拌了个葱油豆腐，豆芽也洗好，准备做个椒盐豆芽。
孙老爷子送了半只猪腿，因是没切过的，姜锦便先切了一方下来，切了细条，炒好了肉放着，又把香菇木耳泡好了，预备炒青菜香菇，木须肉。
另一边锅里，泉水村村长送了两条鱼，姜锦拿了菜刀把鱼处理好，先用油略煎了下，下了酱油红烧。
姜锦数了数，这一算下来七个菜，又炒了个手撕白菜，加上另一个锅子里炖着的海带大骨汤，也有八菜一汤了。
主食是两种，米饭和包子，米饭自然是柴锅闷的大米干饭，做的也不多，包子却有三种，一种韭菜豆腐鸡蛋的，一种是韭菜肉的，还有两小笼灌汤包。
这也是她的一点小心机，她算了算，如今到过年也还有一个多月，孙老大夫过两日就要回乡了，总不好坐吃山空，这包子店不妨开起来，卖多卖少的也有个钱不是？
今儿来了不少附近的街坊邻居，若吃着这包子也是勾搭个主顾，就是他们自己个儿不来买，做个宣传也是好的。
等做好了饭，也差不多到饭点了，姜锦请孙老爷子作陪，请男客在外间原本的茶馆大堂坐了，女客在内院，一样的八菜一汤都摆上桌。
她的厨艺能让定南侯夫人王氏各种嫌弃府里的大厨，虽然是因为做素菜占了个便宜，自然也是极好，比寻常酒楼的大厨还好上些呢。
因此竟都一个个吃的十分高兴，赵二买的那熟食，虽然烧鸡和肘子竟是动筷子最少的，赵二媳妇也不生气，最近光在这姜姑娘身上，他家男人就赚了十几两银子了，说不日后准更多，还有什么不捧着姜锦的。
菜吃的好，那灌汤包却是极供不应求，一人一个，有两个人吃了两个，结果每个人都没吃够。
姜锦笑道，“没想到婶子姐姐们这么喜欢，这东西麻烦准备的不多，不过别的包子还有预备的，我去端上来去。”
说完转身去屋里是端了出来，荤素一样十个，放在桌上，又给前面男客那边送了一大盆，那边都是大老爷们，只有更能吃的。
果然前面早就把那灌汤包吃完了，不过矜持些，不好过去后院再要，姜锦送来的这一盆包子可以说瞌睡来了枕头，马上就下了肚。
自然都夸姜锦的厨艺好的，其中有个是王大郎的亲戚还颇替王家可惜，不过这人倒不是那等不厚道的人，虽然觉得有些可惜，但也知道王家做事不地道，人家看不上也正常。
蒋二是一脸惊艳，他本觉得这平民百姓家吃个家常宴席有什么好吃的，没想到还真好吃呢。
同席的卫三郎就更不用说了，他本没想到姜锦的厨艺这么好。卫三郎他娘的厨艺，大约也只是做的能吃罢了，因此他一直偏瘦，现在么，看着姜锦的眼神更热切了。
见众人夸奖，姜锦本就有心打个广告，此时就笑着道，“大家觉得好吃就行，我寻思着做个小生意，如今看看倒不如卖卖包子，也能混口饭吃呢。”
大家自然都说要捧场，姜锦其实也不很指望，但她也不求别的，至少给人留个印象，到时候生意开头的时候就没那么艰难。
吃吃喝喝一中午，等到下午时候，众人都散了，姜锦也累的不轻，用热水刷了碗筷，往床上一趟，睡到了傍晚，还是柳叶把她喊醒的。
姜锦见她站在床前，忙道，“你怎么起来了呢，还不去歇着。”
柳叶笑道，“不碍事，哪里就瘸了呢？”
柳叶那被那倒了的墙砸的一下可不轻，不仅烫伤了，而且还有些伤到了骨头，虽然没骨折，大抵是骨裂，伤筋动骨一百天，到底也得好好养养。
“这不是有二楼么。”
这宅子要说确实是买的很值，前面铺面是二层的，后面二进院子也是两层小楼，楼前院子有井，水颇甜，不然原主也不开茶馆。二层楼后还有个小后院，种了几样花草还有几竿竹子，打理的不怎么样，不过院墙颇高。
姜锦住在二楼，柳叶伤了腿，住一楼，宅子不小，家什还没置办多少，还是显着有点空。看着空荡荡，雪洞一样的屋子，柳叶忍不住道，“若是阿容在，就好了，好歹也热闹点。”
姜锦叹了口气，“个人有个人的缘分，但愿他过的好。”
要说柳叶的心地比起自己还是要善良不少，至少姜锦对阿容多多少少有那么点儿芥蒂，当然，感情也是有的，想来想去还是比较复杂，也就不多想了。
等过了两日，孙老大夫夫妻也告辞回乡探亲了，临走送了姜锦一个匣子，姜锦打开一看，里面是一封银子大约是五十两。
姜锦吃了一惊，连忙推拒道，“这银子我可不能收，师父师母照顾我那么多，我还没孝敬呢。”
孙老太太笑道，“你收着吧，本就是你该得的，上次卖方子那事，若不是你，林家还能看上我们的方子？卖了钱本来也该分你一股儿。先前你说买房就要给你的，不想你不声不响的就买了，如今手头肯定不松快，拿着用吧。”
理是这个理，姜锦是帮孙家医馆的成药改革了一下外包装，但是实际上，方子还是那个方子，何况如果最初不是孙老大夫的帮助，姜锦肯定比现在艰难不少。
姜锦现在手头虽然不松快，却也不紧，便不想要，不想孙老太太执意不收，姜锦只好收下，记在心里。
送了孙老大夫回来，姜锦也是百感交集，她来古代这一年，坏人碰见了不少，好人也碰见了不少。
一时收好了银子，也到了中午了，姜锦正寻思着做点什么饭。家里肉还是有的，天冷，那猪腿放在外面就冻上了，但是青菜不多，便想去集市上看看买点菜。
刚出来门，就见前几日在他家吃过的饭的一个大哥正有些探头探脑的往这边瞅，姜锦有些奇怪，不过还是笑道。
“孙九哥，这么巧？”
那孙九哥见是姜锦，稍微有点小尴尬，不过笑道，“上回在你家吃的包子挺好，你不是说要开包子铺吗？我看看什么时候开，好买了给家里人吃，我娘最喜欢吃包子肉馒头，上次吃了后就念念不忘，我媳妇总做不出来那个味儿。”
这孙九哥是附近有名字的孝子，开车马行的，家境也颇厚实，要是他老娘喜欢吃了，他还真有可能日日买的。
因此姜锦笑道，“总要收拾收拾，选个好日子，倒时候我亲去九哥那里说。”
孙九哥松了口气，又有些不好意思的摸了摸头，“这真是太麻烦姜姑娘了。”
姜锦其实有个顾虑，本来她和柳叶主仆二人，倒也相得益彰，如今柳叶腿脚有几分不便，难免有些人手不足的担心。
不过，整日闲着也不是个事，多多少少卖些，也是个生意，实在忙不过来，开个小窗口，只接待外带不就成了？亦或者先这么开着，生意好了，再买个丫环小子帮忙？
姜锦和孙九哥聊了两句，便定了主意，也不买菜了，中午拿猪骨炖了个萝卜，还有剩的米饭，炒了两份蛋炒饭，与柳叶吃完，便上街去买包子店的家什了。
要说包子店本钱确实不大，连家什都少，顶顶要紧的就是笼屉，姜锦看上这房子的也是光灶台就三个，两大一小，大的姜锦准备一个烧汤，一个蒸包子，小灶台或是炒菜或是或是蒸灌汤包点心等精细点，也确实不错。
街上竹笼屉也不贵，大的二十文，小的只十文，也可以摞起来，姜锦买了六大三小，大笼屉能放下四五十个包子，小的也能放下二十个，足够使了，又买了许多笼布碗筷，都用热水煮过。
做好了这些准备，姜锦就开始调味试馅，柳叶和她这几天吃了二三十种馅儿包子，足折腾了四五天才把主要卖的品种给定下来。
因为人手不够，姜锦只准备卖灌汤包，纯肉馅的肉丸包子，萝卜肉包子，白菜肉包子，韭菜豆腐鸡蛋素包子，白菜粉条豆腐素包子。
都是家常易得的食材，一方面成本低，大众接受度高，一面食材易得，也新鲜。姜锦觉得这饭菜好不好吃，一方面在调味火候，一方面食材也重要，那种名贵食材还真未必有新鲜当季的好吃。
定下了味道，就开始算成本，姜锦算了下成本，又参考了下别家定价，也没准备把包子卖个金子价。
荤的菜包子卖三文，素的卖两文，纯肉的肉丸包子和灌汤包四文钱一个，除了肉丸包子和灌汤包，其他的包子都有成人拳头大，饭量小的女人两个就够了，大肚汉也不过吃五个，绝对不算贵。
卖包子一般都要喝汤，因此她也和孙屠户定了每天两斤大骨头，提供鸡蛋汤，大骨汤，小米粥，卖的也不贵，小米粥和大骨头都是两文钱，鸡蛋汤要三文，也算是全城统一价，另有开水咸菜都是免费的，自不用提。
利润上，菜包子大致都是一文钱的利润，肉丸包子和汤包能赚个两文，姜锦也不知道能卖多少，便准备头一天菜包子都准备二十个，肉丸包子和灌汤包子准备十个，真卖不了也不会剩下多少，若是不够了，现包就是了，也不是个麻烦活计。
横竖包子生意，从来都是上午最好，下午淡些。要说这铺面两层，再开个小饭馆，姜锦也不是应付不来菜色，但是人手不够，一时半会儿也没找不到合适帮手，便暂时歇下心思，准备看看包子铺生意如何，开年再说了。
等这一切都准备的差不多了，姜锦选了个最近的利开业的日子，先告知四邻，然后赶早放了两串鞭炮，这包子铺也就开张了。