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梁晓秀同意教老外学画画，不单单是为了挣他们的学费钱，她还有更深的目的。她平时做事目的性很强：每做一件事都要考虑前因后果，以求达到某种目的。
她首先想通过教老外学画画学会法语，为今后的大发展奠定基础。不会说法语，在法国寸步难行。她已经有了一些法语基础知识，正好可以借课堂的机会和那些老外练口语。与其说她在教老外学画画，还不如说老外在教她学法语。
其次，她想通过接触那些老外，摸透他们的心理状况、思维习惯乃至生活方式。总之，她要深入到老外的骨髓里，把他们琢磨透。她认为宋福禄对老外的了解程度非常浅，不过是皮毛而已。她就不一样：今后要在法国长期生活，不了解老外怎么能生活得好呢？
最后，她了解老外的目的，是为了做好生意，做大生意。她认为，在法国要想做大生意，就必须对老外有深刻的了解和认识。课堂为她提供了了解老外的最佳平台；她要把这个平台利用好，为她今后做生意做好准备工作。
整理出三个目的后，她感到很欣慰。
紧接着她又想到了一个重要问题：她会教课吗？
收老外的钱，教老外学画画，她不敢马虎，不敢糊弄老外；她要实实在在教人家学画画，要教会他们怎样画中国水墨画。她在脑子里过了一遍10个学员，其中有5个退休的老教授，3个大学的行政人员，1个大学生，一个家庭主妇。此外还有妮娜母子俩。那些人都是有文化的人，不可能随便糊弄。
她想这可不是一项简单的任务呀，必须做好充分的案头工作。
画画是她上中学时的业余爱好，如今派上了用场，她既高兴又有点不安。倘若真能靠画画就能挣到钱，那当然好了：她多了一条挣钱的路子。不安的是，她怎么样才能教好人家呢？她根本就讲不出什么绘画理论，她只会画画。
想来想去，她想出了一个好办法：先期只教动手能力；后期再讲绘画理论。她认为理论是实践的积累，实践多了，自然就有理论了。
第一天正式开课，她先做了一个开场白，由宋福禄给她翻译。
她说：“我教中国画的主要方式是：培养你们的动手能力，换句话说，我直接教你们怎么样画中国水墨画，而不教你们中国的绘画理论。你们看我这样教如何？”
一位教授说：“梁小姐，你这个办法好！直接、有力、立竿见影。”
她接着说：“我的课程为10个月，一星期上5天课，一次一个半小时。你们看如何？”
一个老外问道：“梁小姐，10个月后我们能达到什么水平？”
“能画出基本的中国水墨画，就是说，掌握了水墨画的基本技法。至于画出高水平的中国水墨画，那还需要长期的摸索，训练，琢磨，提高。”
老外学员同意10个月的课程。
梁晓秀从怎样正确握毛笔开始教老外学画画，她发现那些老外的手不像中国人的手那么灵活，他们把毛笔握得不是太紧，就是太松，总是不得要领。
她便反复强调不会握笔就不会画中国水墨画，所以他们必须首先训练手。为了训练他们的手，她特意带来了筷子，让他们练习怎样使用筷子。她说会用筷子，就会用毛笔。
那些老外第一次接触筷子，对筷子发生了浓厚的兴趣。有人说，中国人的筷子承担着西方人使用的刀叉功能，一双筷子就解决了刀叉的全部功能。又有人说，中国筷子本身就有艺术性，可以训练手的灵巧性。
筷子与毛笔直接发生了联系，老外感到不可思议。他们说，刀叉就不可能与画油画的画笔发生任何联系；中国艺术就是和西方艺术不同。
宋福禄在一旁听了只想笑，他悄悄告诉梁晓秀说：“这帮老外我看比穆尔那小子还傻！你说什么，他们信什么，筷子和毛笔能有什么联系？这不扯淡嘛！”
“你别说闲话，我在上课呢。”
梁晓秀给老外示范怎样使用筷子。她让穆尔拿来一个大盘子，在盘子里面放了几种生蔬菜，她用筷子夹蔬菜，动作又快又麻利，让老外看得目瞪口呆。
12个老外按照梁晓秀示范，开始练习使用筷子，梁晓秀逐一指点。
宋福禄站在旁边看热闹，心想这帮老外要是学会了用筷子，将来到他们的中餐馆吃饭倒不用刀叉，可以直接用筷子吃饭了。
穆尔最上心，学得最快，半个小时后他便掌握了使用筷子的技巧。但有些老外实在太笨，怎么也夹不住菜，筷子在他们手里成了一件不中用的工具。有的老外急得满头是汗，一再说用筷子怎么能吃饭呢？
梁晓秀以穆尔为榜样耐心地一个个教他们，一个小时后，妮娜终于学会了使用筷子，紧接着又有5个人学会了使用筷子。其余5个人还在琢磨筷子
梁晓秀让学会用筷子的人拿毛笔联系写横竖，让没学会用筷子的人继续练习用筷子。
不知不觉一个半小时到了。
梁晓秀说：“今天的课就到这儿，明天我们继续练习。中国老话说：万事开头难，学中国水墨画也是如此。你们要有心理准备。不过开过头后，往后就会相对容易一些。有志者事竟成，我相信经过刻苦的训练，你们最终会掌握中国水墨画的技巧。好，明天见！”
梁晓秀说完话就到厨房准备做卷饼了。宋福禄跟着她也来到厨房，他让她歇着，由他来做卷饼。
那天下课后，穆尔负责收钱。他和每个人收了20欧元，一共收了200欧元，拿着钱来到厨房把钱交给宋福禄。
他说：“宋先生，这是梁小姐的讲课费，请你收好。”
宋福禄接过钱后说：“穆尔，一天收一次钱太麻烦，你以后一星期收一次，一次和每个人收100欧元，这样省事。”
“好，我下次就那么收。”那天在课堂上梁晓秀当众表扬他筷子用得好，他心里非常高兴。他觉得自己不仅能卖好卷饼，也一定能把中国画学好。
穆尔走后，宋福禄忍不住乐出了声。梁晓秀问他笑什么。
他说：“晓秀，你这钱挣得也太容易了吧？以前你总说老外傻，我还不相信；今天我信了。一个半小时，你说了几句话，接着教他们怎样用筷子，有拿毛笔比划了几次，他们就乖乖拿出200欧元。你说他们不是傻子，是什么？”
梁晓秀也笑了。