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宋福禄一提到营业执照的问题，梁晓秀猛然惊醒了，她差点忘了这个最重要的东西问题：没有执照，一切都是空谈。他们当初办理了加急业务，多交了500欧元的手续费，按照时间计算，执照现在应该下来了。可是企业登记处那边一点消息都没有，是不是又出什么麻烦了？
她说：“诺阿让先生，我们今天去企业登记处哪儿看看我们的营业执照下来没有。您陪我们一起去怎么样？”她觉得有汉学家出面比他们自己出面要好多了。
“对，您陪我们一起去吧，”宋福禄迫不及待地说，“他们还是信任您，而不信任我们。您出面比我们管用。”
“好吧，我们现在就去企业登记处看看。”汉学家很高兴能帮上他们的忙。
汉学家发动汽车，驶向里尔企业登记处。到了那里，汉学家询问营业执照的事，工作人员告诉他执照再有一个星期就会批下来。汉学家又问为何执照拖了那么长时间，工作人员回答说，因为办照人是外国人，又是办的餐饮执照，所以他们的审批程序较长，审批环节较多，审批比较慎重。
梁晓秀不放心，让汉学家再问一遍，一个星期后是否肯定能拿到执照。
汉学家问工作人员：“你们肯定在一个星期后颁发营业执照吗？”
“我们肯定。下星期五我们一定会给他们颁发执照。”
“那我们下星期五过来取执照。”宋福禄赶紧说，心里还是不放心，生怕又有什么问题。
从企业登记处出来，汉学家说，执照不会有任何问题了；他们再回快餐店把一些关键的问题都落实了。他要看每一个环节，再仔细检查一遍所有的细节，做到万无一失。
到了快餐店，宋福禄带着汉学家先看厨房。厨房早已布置好，那里是梁晓秀的天地，她每天要在那里制作宋代卷饼。厨房里有一个天然气灶台，上面有4个做饭用的炉眼。宋福禄告诉汉学家，梁晓秀在一个炉眼上炸薯条，在一个炉眼上蒸卷饼面皮，在其他二个炉眼上煎肉饼。4个炉眼一起开火足可以做出足够的卷饼来。
汉学家回过头问梁晓秀：“你一天能做出多少份卷饼？”
“我测算了一下，一天最少能做200份卷饼，最多能做500份卷饼。我估计我们的顾客每天不会超过500人。我们没有过多的奢望，只要平均每天能卖出200份卷饼，我们就心满意足了。”梁晓秀在心里已经计算过无数遍顾客的人数。
汉学家又问：“梁小姐，你如果有一个助手，你一天能做出多少份卷饼？”
“助手？我可不敢想有助手，我们根本就没钱雇人呀。”
“那也不一定。你们赚到钱后就可以雇人嘛。人手多了，你们才能卖出更多卷饼呀。”
“是那个道理。如果有一个助手，我想，我一天至少能做出800份卷饼。”
“你们的洗手间在哪里？”汉学家忽然问，他一直在找洗手间，但始终没看找到。
“在这儿，”宋福禄指着一个很隐蔽的角落说，“我们是快餐店，所以洗手间不向顾客开放。”他在厨房旁边的一个角落打开一扇小门，里面就是洗手间。
汉学家往里看，里面很小，只有两平米的面积，但收拾得挺干净，没有任何异味。汉学家满意地点点头，关上了洗手间的门。
汉学家抬头看天棚，天棚粉刷得雪白，上面悬挂着两盏古灯，那是店主留下的古典吊灯。他对那对吊灯很感兴趣，一再说那对古灯使快餐店增添了古色古香的气氛。
在卖卷饼的窗口，原来有一排照明灯，宋福禄利用那排灯做了橱窗展示灯，他想把做好的卷饼放在橱窗里展示，在傍晚照明灯打开后正好可以让人们看到他们的卷饼。
汉学家又把目光又停在了墙上的三幅画上，他看了很久，然后说：“这三幅画上面必须安装照明灯，这样在傍晚或光线不好的情况下，当人们走进店内时，就能看清你们的《宋饼图》。你说，是不是这样，宋先生？”
“是这样。”宋福禄并不想安装照明灯，他认为那是多此一举，再说又要花钱，他现在一分钱都不想再花了。
“宋先生，一个星期之内你在两面墙上都装上照明灯，这样你们的快餐店看起来才算完美。”汉学家好像是店主一样下了命令。
“好吧。”宋福禄无奈地说。
梁晓秀让汉学家再看他们店内的地板。地板是橡木原色地板，是店主保留下来的旧地板，宋福禄刨平了地板，重新刷了清漆，看起来像崭新的地板。
“地板质量很好，色彩也不错，”汉学家拿出行家的派头说，“你们选的地板很好嘛。”
“这是过去的旧地板，宋福禄重新修补整理了一下，”梁晓秀说，“您是不是以为这是新地板？”
“旧地板？是宋先生自己修整的？”汉学家瞪大了眼睛说，“那么这是旧貌换新颜了！了不起，了不起！”
“是的。我们资金有限，能省一点就省一点，”宋福禄听到汉学家夸奖他，他很高兴，说，“事实上，整个店铺的装修都是我们两人做的，粉刷墙，处理地板，打隔断，等等。”
“这要涉及到好几个工种啊，做这种装修需要瓦工、木工、电工、油漆工、水暖工，还有设计师。你们居然自己都干了，而且干得又这么好，真是不可思议，真是了不起呀！我相信你们开店也能开好。”
宋福禄心想这算什么！他们会干的事还多着呢。只要能赚到钱，他们什么活都会干，什么活都能干好。
他说：“再有一个星期我们的执照就下来了，我们终于可以开店了。”
梁晓秀说：“诺阿让先生，您看我们还需要做什么呢？”
汉学家说：“我在想，开业之前，我们是否可以搞一次试营业？那样做可能会更好一些，更完美一些。”
“那您帮我们出出主意吧。”梁晓秀对汉学家充分信任。
于是，三个人坐下来一起聊起了试营业的事。