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以礼回绝，也不见得能挡得住机智的劝酒人。最具有杀伤力的莫过于动之以情的拒酒方式。这种方式的杀手锏就是容易博得同情和认可，如果获得了认可，那对方的下一步也就很难走下去了。
既拒了酒还不得罪敬酒劝酒的人，甚至取得同情和认可，才叫拒酒的最高境界。 酒场上敬酒劝酒是门正面学问，而与之相反的拒酒就是一门负面学问，它们属于矛与盾的关系，谁能打败谁，就看临场发挥了。纵观酒场上特别会拒酒的人，主要有“硬拒”与“软拒”两种方式，动之以情，晓之以理，最终打动人心，使自己成功挡酒。
事实胜于雄辩，无懈可击。拒酒时，若能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，能令劝酒者欲言又止，辍杯罢手。
A君参加一个生日宴会，B君好久未曾和A君相逢，提出要和A君痛饮三杯。A君说：“你的厚意我领了，遗憾的是我最近一段时间身体不适，正在吃药，好久滴酒不沾，只好请你多关照。好在来日方长，后会有期，日后我一定与你一醉方休，好吗?”此言一出，宾客们都纷纷赞许，B君也只好罢手。
如果与年轻时候相比，你的酒量已渐渐减退，朋友不相信，直迫着你喝时，有几种方法避之。
最有用的是装病法，说自己已经得了胃溃疡、高血压、痛风等等，医生警告已经不能再喝，再喝便会像古龙一样喝死。说完，从袋子里掏出几颗药丸，效果更佳。
同样有用的是怕老婆法，说喝了一定给太太骂死。这时大家就来笑你，也有些人说别怕她，喝给她看看。你只好干笑不喝，回答说宁愿给好友笑死，也不敢面对老婆。朋友在哈哈一笑后一定会放过你的。
围魏救赵法，找一个最不肯喝酒的人为目标，向朋友说：“如果这个人喝了，我就喝一杯。”等这位仁兄肯喝，你又指着另一个，依样画葫芦。
光说不喝法，当人家来敬酒的时候，你想一个故事来说，故事愈长愈好，人家听得忘记敬酒了，你便能救自己了。
如果以上招数都不灵验，那你还有最后一招——尿遁法。这最可怜的一招只有在你走投无路时才用，你可以喝一大口，然后借口到洗手间去吐掉。