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俗话说“烧香看菩萨，说话看对象。”“说话看对象，免挨当头棒。”讲的就是说话应酬应该看人的性格特点，不同的人要用不同的处理方法。这样才能交流顺畅，气氛融洽，有进一步的发展空间。
1．面对爱说话的人——倾听
一天，有位年轻人来找苏格拉底，说是要向他请教演讲术。他为了表现自己，滔滔不绝地讲了许多话。待地讲完，苏格拉底说：“可以考虑收你为学生，但要缴纳双倍的学费。年轻人很惊讶，问苏格拉底：“为什么要加倍呢？” 苏格拉底说：“我除了要教你怎样演讲外，还要再给你上一门课，就是怎样闭嘴。”看来，苏格拉底不喜欢在跟人谈话时只管自己滔滔不绝，容不得他人插嘴的人。难怪他对人说，“上帝给了我两只耳朵，而只有一张嘴，显然是希望我们多听少说”。
在饭桌上，真正的倾听是暂时忘却自己的思想、期待、成见和愿望。全神贯注地理解对方讲话的内容，与讲话者一起去亲身感悟、经历整个过程。在中国的古文里，“听”这个字是由四部分组成的：心、脑、耳、眼。 仅有听的打算远远不够，你还必须全身心地投入，不用任何技巧就能进入倾听状态的人是幸运的。
积极倾听能够激发讲话者和听众的灵感，使双方积极参与到交流中来。首先，它需要听者积极的心理活动来理解讲话的内容。把这种理解反馈给讲话者，同时也给予听者检查听的效果和理解程度的余地。其次，积极倾听的反馈能够帮助讲话者澄清思想，使交流更加准确。有些思想讲话者本身也不清晰，他们很难精确地解释其含义。积极倾听的反馈能帮助讲话者发展他们的思想，给予他们机会澄清想说的内容或激发他们做进一步的补充。通过积极的倾听你可以收集到更多的信息，使饭局的“交谊舞”跳得更加令人满意。
2．面对沉默寡言的人——打开话匣子在饭桌上遇到的有些朋友性格内向，不喜欢参加轻松或正式的讨论。或者他们是在思考你说的内容，努力消化，决定怎么做。
面对这类人，要仔细观察对方，通过其表情态度，摸清其内心的真实想法和心理动机，找准适合打破僵局或者是能让他产生“同病相连”感觉的话题，成为他们真正的朋友。
这时候你所需要做的事情是，你要想办法让他多说话，要多问他一些问题。因为当他越沉默的时候，常常就表示你越不能提起他的兴趣和意愿，所以要让他多说话。你要引导他多谈谈他自己的看法，谈谈他自己的人生经历和生活乐趣等等。只要你能够多引起他来多说话，那么他就会更容易的把注意力和兴趣放在你身上。所以鼓励这种沉默型客户多说话，多问一问他们的看法，多问问他们的意见，从他们的回答过程当中，你就比较容易的找出他们的那一棵樱桃树。所以接下来，你就可以集中注意力能够去创造和提升他的兴趣。总而言之，你所要做的就是耐心打开话匣子。
有助于沉默的人打开话匣子的另一个重要的策略就是找他感兴趣的话题，这样可以拉近彼此的距离，为你们之间的成功交流做好铺垫。我们在生活中，应该会有这样的体会，在与自己没有共同语言的人一起交谈时，总是会感到别扭、烦闷。而你若是和对方有共同语言，找到与对方共同感兴趣的话题，和对方发生共鸣，这样双方都会夸夸其谈的说个没完。这样，交谈才能够愉快进行,对方也才乐于与你交谈。那么，如何才能与对方达成一种共鸣呢？关键是要和对方“同步”,选择一种两者都感兴趣的话题。如果话题选择得好，可使人有一见如故、相见恨晚之感。我想即使是沉默的人也总是会有他感兴趣的话题吧，若是你能善于找到这样的话题，那么他肯定不会在沉默。
不久前, 有一位业务员去一家公司销售电脑的时候, 偶然看到这位公司老总的书架上摆放着几本关于金融投资方面的书。刚好这名业务员对于金融投资比较感兴趣，所以就和这位老总聊起了投资的话题。结果两个人聊得热火朝天，从股票聊到外汇，从保险聊到期货，聊人民币的增值，聊到最佳的投资模式。结果聊得都忘记了时间，直到中午的时候这位老总才突然想起来，问这名业务员：“你销售的那个产品怎么样？” 这名业务员立即抓住机会给他做了介绍，老总听完之后就说：“好的，没问题，咱们就签合同吧！”
他们从相识，交谈到最终的熟悉，就在于彼此间找到了“金融投资”这个双方的共同点。你看，和对方找到共同话题达到“共鸣”，让你也轻松，他也高兴，这样就不会再有沉默者。 可见寻找共同话题对于社交的双方是多么重要。
所谓“找话”就是“找话题”。写文章有了好题目往往会文思泉涌,一挥而就。交谈有了好话题，就能使谈话自如，使沉默者不再沉默。因此，要想使交谈有味道，谈得投机，谈得其乐融融，双方就要有一个共同感兴趣的话题，要能够引起双方的“共鸣”。只有双方有了“共鸣”，才能够沟通得深入、愉快。