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她一时也不知道下个菜怎么准备,根本就没货。眼下没事,她便买了个大厅里一百两的品尝席位,看看这些比赛的选手,都做些什么,所谓知己知彼,百战百胜,说不定一会就有灵感了呢
坐着喝了会茶,清一色淡灰色衣服的选手们,头上戴着灰布帽,一手拿着号牌,排成一溜,一手端着自己的菜上来,看起来还真不错。
苏灵羽一感叹一回,就人家这经营手段,搁现代去都绝对是赢家。
裁判席上品尝了一轮,选手们又拿着到下面的品尝席上,苏灵羽看了一下,都是一些普通的菜式,像什锦丸子,红烧牛肉,酱香排骨等等,尝了几个看起来不错的,味道也很一般。不过这倒增强了她取胜的信心。
因为苏灵羽的比赛依着牌号,被安排在下午场,她第二天睡到日上三竿,养足了精神。起来后又精心化了个妆,让自己看上去皮肤黑一点,省得别人老说她细皮嫩肉的小白脸。去自己的小院里取了东西,也没耽搁,便赶到了第一楼。
后厨门口的伙计,看苏灵羽拿的东西奇怪,便把她拦了下来。
伙计道:“你这是什么东西”
苏灵羽道“这是我比赛用的厨具,我特意问过了,允许自带厨具。”
“你在这等着,我去叫管事的来看看。”
不一会刘必安就带着一个人过来,看样子应该是个大夫,一看是个铁盒子,还没盖,里面装了一些木碳;一个铁网,如果是筛面粉,这眼也有点忒大;一把满是锯齿的小刀子,一把三脚的叉子,都比筷子还短,还有一束铁钎,看不懂是干什么的,也不便多问。
刘必安问她道:“这就是你的厨具”
“是啊”苏灵羽笑眯眯的回答。
刘必安对和他一起来的人道:“你看看有没有问题。”
那人拿了她的厨具又摸又闻又舔,折腾了阵子,发现除了油和煤灰,也没有别的东西。便回了刘必安道:“没什么问题。”
苏灵羽便被放了行。
苏灵羽来到后厨一看,正有两个伙计,守着几个大菜筐子,一人看牌号,一人对单子,在那里发放食材。苏灵羽领了食材,就按照指引来到后院,找到标了六十八号的灶台前,上面各大种调料都已经准备齐整。
她放好了东西,先将羊肉切成拇指大小块,又放上葱、姜、蒜、盐,黑胡椒、酱油等,腌制,又将猪肉捡最好的部分,切了巴掌大、一指厚的两块,放上同上的调味料腌上,便开始清洗蔬菜。
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将韭菜切掉长长的叶子,只留下根部的下几公分,金针菇去根、长豆角切成十厘米长,串到铁钎上,茄子去蒂,青红椒切块,准备好小葱、蒜末。
取出橙子,去皮,用纱布挤汁,盛到酒壶里,用块块镇上。看一下其他的选手,都已收拾好了食材,生起了火。
她将羊肉混合青红椒穿成串,时间已经接近过了一个辰,有些做的快的,已经做出了第一份,送到二楼的雅间。
她取出自己的烧烤炉,在里面点起了木碳,先将韭菜和金针菇烤了,放到一个白色的贝壳形状的盘子里,以韭菜为根茎,金针菇为花朵,摆了一个花束的形状,在上面撒上椒盐和孜然。
豆角烤了,放好调味料,竖着在圆形的盘子里摆了一圈,又把烤好的茄子放在中间,撒上小葱和蒜末。
肉串放上去,一边刷油,一边械上椒盐,和孜然,前面烤青菜,别人还只是觉得她很奇怪,现在一烤肉,香飘四溢,把其他人的菜香味都给盖了下去,众人纷纷的向她看过来。要不是灶台之间隔的比较远,又不允许在场内走动,肯定又要议论一阵子。
肉串烤好了,放到椭圆形的盘子里,只接带着铁钎没往下拆。
最后一个烤猪排,上面刷了一道道蜂蜜,甜香四溢。放在方形的盘子,又备上刀叉。
做完这一切,时间也差不多了,上菜的时候又犯了难,别人都一个盘了搞定,她这一下子四盘,怎么拿啊
眼见着别人都端了菜到前面排除,苏灵羽跟站在她面前的伙计商量:“能不能帮忙把盘了端上去我可以给钱。”
那伙计笑道:“给钱就免了,你那没盛完的肉串,拿过来给我尝尝。”
没想到吃的比钱还好使,苏灵羽马上递了两串过去,伙计咬了一口,差点把自己的舌头给吞了,看起来不过是平常的烤肉,怎么这么好吃他待在第一楼当伙计也有三四年了,嘴巴养的有点刁,不过还从未吃过这么好吃的肉。
上菜的时候,苏灵羽排在最后,四个盘子,有两个伙计帮忙端着,她则捧了一壶冰镇的橙汁,一也声便亮了裁判的眼。
张明望尝了每个盘子里尝了一口,满口的馨香四溢,带着淡淡辣味,他眯起了眼睛,苏灵羽又在他的酒杯里倒了一小杯橙汁,他品了一小口,眼睛一亮,冰凉的橙汁,带着点酸甜的味道,让人充满了惊喜。
他没有说话,盘子继续传下去,其他四位裁判吃了苏灵羽的东西,和张明望的表情,如出一辙,互相对望之间,已有了论断,苏灵羽这菜,无论是色相,还是口味,毫无疑问,是今天的第一名。
楼上雅间里的客人,吃了她的冰火两重天,纷纷向伙计打听,是哪个厨做的,苏灵羽的大名,很快便在坊间传开了,只不过传的名字是苏子墨,因为她用的是苏子墨的名字。
宣布结果时,有人不服,凭什么别人都一个盘子,她那么多张明望一句话堵住了所有人的嘴,比赛并没有说只可以用一个盘子,这不是明显的偏袒么
可人家就是偏袒了怎么滴人家在这里代表了权威
张明望了话了,自然没有人敢再质疑,苏灵羽对自己取得了第一名,也没有丝毫的意外,不是她高明,只是对手太弱了。
比赛结束之后,她便报上了自己参加决赛的菜名:“天池群英荟。”
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