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251 98年春节的团队（四）
从机场出来我们马不停蹄，直接赶到了琼海看了娘子军塑像和万泉河，看完后大家都要求赶快找地方吃饭。
一看有人出钱，阿强立即介绍了好地方，到琼海海星饭店吃温泉鹅，我一听也觉得他的建议不错，这是琼海的一大特色美食。
琼海嘉积鸭虽贵为“四大名菜”之一，可鱼龙混杂，地道的嘉积鸭已十分难觅，近些年兴起的“温泉鹅”风头已盖过它。温泉鹅由于品种纯正，养殖方法讲究，重视放养为主，食以万泉河两岸野草，所以肉质鲜美，口感上远超嘉积鸭，由于此品种鹅的主产区在琼海温泉镇，故名“温泉鹅”。
早年琼海人主要养殖“嘉积鸭”，到90年代才开始养鹅，温泉人试着用外地鹅与本地鹅杂交，就养出了现在的温泉鹅。说来也怪，这杂交而得的“温泉鹅”一到温泉镇便如鱼得水，生长繁殖的很快。当地人主要把它们散养于万泉河两岸，可万泉河的山水、野草却更能让它们茁壮成长，它们一到这就像久旱逢甘霖，种群迅速发展壮大。育架子阶段农户对它们纯野外散养，以食百草为主，待到羽毛交叉，就进入育肥阶段，此时农户开始以家中的米饭、花生饼、番薯和米糖精心混合填喂，半个多月出栏就成了正宗的“温泉鹅”。
由于“温泉鹅”以放养为主，所以其肉醇香可口，肥而不腻，而且鹅肉营养丰富，养生价值也非常高。
温泉人非常重视品牌保护，他们吸取“嘉积鸭”的教训，各家饭店都很重视自己的鹅肉品质，做到宁缺毋滥。例如我们要去的海星饭店，每天至少卖70只鹅，他家坚持高价收购散养食百草的鹅，拒绝低价进饲料鹅和其它地方其它品种的鹅。农户也一样，每只鹅都坚持养够时间，足斤足两才出栏。正是这样上下一心，才让“温泉鹅”的品质得以保障，终于在激烈的竞争中胜出。
“温泉鹅”主要做法是“白切”，也有红烧，但绝大多数客人还是宁愿选择白切，这是海南传统吃法，也最能吃到“温泉鹅”的原汁原味，散养食百草的“温泉鹅”肉质鲜美，入口时你还能品到淡淡的草香。。。。。。
“温泉鹅”的好味道还在于其细致严谨的制作方法，对水量、水温、火候、放原材料的时间和煮多久，都有严格的“程序”，这是经验的总结，对每只鹅的操作都得记录。
白切鹅的关键还在于蘸料，配以小糯米红辣椒、蒜蓉、姜蓉、盐、味精和酸橘汁，选料对品质要求也很高，当然各家饭店也有自己的“独门秘笈”。
海星鹅肉店和其它温泉的鹅肉店一样，都在偏僻乡间，但环境优美，前依椰树和各种参天大树以及灌木丛，后背千顷碧绿的稻田，阵阵稻花香。饭店以排挡形式为主，餐桌就摆在椰子和木瓜树下，举头一望，椰子木瓜硕果累累，人的心情也格外舒畅。
吃鹅肉本就是件美好的事，尤其在春节大年初二，当年车还没普及，能到海星饭店吃鹅肉的毕竟是少数，所以即使大年初二，这里也并没有象旅游餐厅那般热闹的得去抢饭，这里的秩序还井然有序。当年的海星饭店还只是乡间的木屋，看着很简陋，可从大城市s来的王叔他们都觉得别有情调，大家到此一落座也格外开心，立刻忘了六人挤五座桑塔纳的辛劳，我的心情也放松下来。
看着刚出锅的热气腾腾的大鹅和各式海南菜，王叔心情不错，苏总脸色也好看了许多，大家开始有说有笑。苏总让大家点菜，当然他也礼节性的跟我和阿强说，但明显的主角不是我们俩，王叔倒对我十分看重，让我帮忙点，对阿强其实只是礼节性的说说。
阿强之前带客人来过此处，知道这里鹅肉鲜美，一听那几位跟他客气，他立即冲到展台橱窗，没一会让服务员端上一大盘鹅掌鹅翅，大家还没点完，阿强已经手抓一只鹅掌开始啃上了。
一看阿强这情形和动作，我头皮发麻，这小子也太不讲礼数了，你再馋好歹也得忍忍啊，只见他一边啃鹅掌，一边大声介绍，仿佛要把这里的好菜都点完，还要点够量，我当时十分尴尬，他这动作让人感觉全无教养，我一时脸上无光，极不自然。
阿强在一边胡乱指手画脚，丝毫不考虑我才是导游，介绍的事应该由我来，他自己的工作就是掌握好方向盘，他从后台跳到前台，坏了规矩，这一桌人就听他大声喧哗。虽然苏总这位金主笑着对大家说：“行，那就听司机师傅的。”但我能感觉到他笑得极勉强，他心里一定也对阿强很是不悦，我的心又开始紧张，脸也一会红一会白。
阿强嘴里鹅掌塞的满满，看大家还没动手，便端起这大盘鹅掌鹅翅递向我们，说：“大家都吃吧，尝尝，特别好吃。”他这动作让我又是一阵尴尬，与其为伍真让我无地自容，让人感觉不是苏总请客吃饭，反倒像是他请客吃饭，他简直侮辱海南人的礼数。
他一递盘子，大家也不好不动手，便开始你拿鹅掌，我抓鹅翅，开始品尝。我赶紧做好服务工作，给他们每人打了一碗蘸料，又给他们简单介绍了海南的吃法。鹅掌鹅翅是鹅身上的精品，一只鹅也就是两个鹅掌两只鹅翅，地位类似熊掌，这一大盘价格不菲！
这顿鹅肉本身挺香，刚开始大家心情也不错，可惜司机成为主角，坐了主席台，大家想说点自己的话也被他搅和了，只听他滔滔不绝，大家出于礼貌，敬其一路辛劳才勉强答两句。可眼看他还不知停歇，苏总他们也开始有些不耐烦，只好有意冷淡阿强，开始用s市的方言交谈，这才把他的嚣张气焰打下去。然而一波未平一波又起，阿强少了说话的机会却遂了他的另一桩心愿，只见他端起饭碗，举起筷子，眼睛瞪着满桌的饭菜，犹如饿了三天的张飞，眼珠子似乎要从大眼眶里飞将出来。大家边聊边品菜，说点家乡方言，这让阿强的嘴失去了说话的功能，又回归正常的吃饭功能，也是基因遗传的优势，阿强的嘴把这两项功能都发挥到极致，他不断的在吃，桌上每个菜他都认真细致的品尝，他嘴巴的空间也极大，多少鹅肉多少鸡油饭多少菜都填不满，牙口也确实好，坚硬的鹅骨也被他嚼碎，张开的大口使我想起侏罗纪公园的霸王龙，而且是饿了几天刚放出来的霸王龙！
阿强如风卷残云，吃的香喷喷，可直吃的我心里发毛，我心里替他羞愧。为了转移大家注意力，我与王叔他们聊点海南趣事，正聊的高兴，阿强开始打饱嗝，我的脸立刻红透。
还是苏总会做人，他给阿强倒了杯茶，半开玩笑的说：“司机辛苦，慢慢吃，不够再点，吃饱为止。”这话既象关心，又象嘲笑，听的我一时极不自在，我一时竟无语。阿强似乎听不懂苏总的话中的意味，只把它当作关心，一杯茶下肚后，又继续秀饭量，这个年他过的真不错，直吃的沟满壑平。
有他这么好的饭量，我只能收敛，以求替他补过，我没敢多吃，推说自己饭量跟个头成正比，吃了碗饭，夹了几块肉了事。
有了阿强这位非洲鬣狗，饭桌收拾的挺干净，服务员无需清洗，装菜的盘子已干净锃亮，直接就可以再次使用。
吃过饭大家在车外抽烟，我一看好家伙，一拿就是一条软中华，那年月抽软中华可不是一般人物，我心里甚是惊诧。
等大家抽完烟歇了会，已是两点半，我征求王叔他们意见，他们坚决不爬东山岭，要为晚上养精蓄锐，我们决定直奔兴隆，到植物园逛了两下意思意思，然后回酒店。
阿强站在车门边上剔牙，和苏总一起的那两位笑着问他：“师傅，吃饱了吗？”s市的人聪明国内人皆知，他们只服有本事的人，对阿强这样不识礼数的饭桶，他们更多的是轻蔑，这话绝对不是关怀。阿强虽天天开出租，也少上这样的宴席，更不懂这话的奥秘，只见他单手拼命抚摸着鼓的如孕妇般的肚子，点头说：“吃饱了，吃饱了。”其他几位也笑道：“得吃饱才好干活。”阿强竟还向他们表示感谢，那听得出这话中有话。
阿强这年上有吃有喝，也为一年开个好头，可这一顿吃的太撑，坐到驾驶座上系上安全带才感到非常难受，不停的扭动身子，弄得一车人都挺紧张，最后他索性把安全带一撤了事。从温泉到兴隆时间也就一个小时，但一车人坐的满满的跑在高速上，我的心一直悬着，应该说阿强驾驶技术不错，但这样的团我也第一次出，大家吃饭后增加了分量，我真担心轮胎扛不住会爆胎。
阿强这嘴吃过饭又想使用说话的功能，他显然没多少与导游合作的经验，我一讲解，只要他知道的，立刻也会抢过话题一通大论，弄的我着实无趣，我心里十分不快，索性不再讲解，他说了一会，客人也渐渐不搭理，纷纷合上眼睛睡觉。
阿强虽知道兴隆，但植物园他并不懂路，我这才知道他说了谎，什么出过好几次团，可能顶多客人包车旅游，正规团队他可能并未涉及，他的割草操作方法还是的士司机那套，既当司机又当导游，不讲配合。
一到植物园，苏总买完票大家一同随讲解员往里走，可大家游兴不大，更没购物的念头，看完咖啡胡椒园，我们就往酒店走，毕竟晚上的活动才是我们这次旅游的重中之重。。。。。。
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