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当天晚上9点，营业结束。
“小丁，怎么感觉今天你的动作变得好僵硬，食材的浪费也比之前变多了一些，你应该不是刀功退步了吧。”
陈修风的问题让忙碌了一天的小丁有些茫然也有些不知道如何作答：“我这几天可能有点累吧，前天熬夜昨天又去了北沙市场，今天李沐然不在生意却和周末一样好，真是辛苦。”
一边擦拭着自己的汗水，一边整理着自己的工作台，小丁回答着陈修风。并指挥着小川。
“小川，你下班记得把用的刀具磨一下，刀功还得继续练。”
“小丁你不也练一会吗？好像之前你天天都在这练。”
陈修风颇有些平静的语气让小丁有些不知如何回答。
“我今天真的有点累了，小川你就自己练吧。”
“咖嚓。”店门被推开了。
“诺，正好李沐然厨师长过来练习了，让他教你吧，我回去睡了。”听到店门打开被推开的声音，小丁指了指刚刚进店的李沐然，对着小川说道。
“哦。。。老大你好像不太对劲。”
“或许吧。”小丁脱下了自己有点点脏的厨师服，塞到了自己的柜子里，穿上便装打算返回寝室。
“小丁啊，我记得之前你的厨师服可是天天都洗，比自己平常穿的衣服洗的都干净，怎么今天直接就塞到柜子里去了？”陈修风收起了自己一贯的玩味和不羁，话里的语气渐渐变得有些严肃。
“嗯。。。今天不想洗了，就是有点累。”小丁不打算再作答，直接推开店门打算离开。
“加薪，沐然，之前的这道黑猪肉菜品设计我不是太满意，你们两个今天设计一道新的黑猪肉料理，明天中午营业结束了以后我试菜，给我提供一些灵感。”陈修风对着门口的小丁和正在准备磨刀的李沐然说道。
“嗯。”李沐然听到试菜的事，眼神马上变得锋利起来，马上开始磨刀准备今天的练习。
“哦～”小丁有点漫不经心，捂着自己的头一副疲惫厌倦的样子，推开了店门走了出去。
“小丁这人慢慢开始变的堕落了啊，怎么对菜品的热情怎么低迷。小川，你老大最近发生了什么？或者和你讲了什么没有？”
“唔。。。。没有啊，昨天晚上我就觉得他好像有点无精打采的。今天白天也感觉没有原来那么温和了。”
“昨天晚上？他留下来陪你练习海鲜处理对吧？今天有点忙我都把这个事给忘了”
“对啊，昨天晚上他留下来指导了我半个小时就走了，昨天的食材还有剩的，我今天继续练。”
“就半个小时？昨天剩的食材呢？拿我看看。”
说着小川就把昨天剩的拿了出来准备练习。
“怎么浪费这么多！这不像小丁的作风啊。食材的边角料都切走了！根本没有合理利用！”
“他说不是最好的部分都不要，适当的浪费是为了工作的质量，给单独丢到一边了。”
陈修风眉毛一抖，又抓起了龙虾头问道：“这龙虾小丁是怎么杀的？最人道的杀法应该是一刀切进龙虾头把神经切断杀死龙虾。这龙虾头根本没有刀伤！”
“他就抓起龙虾头和尾360度一扭肉就出来了，看上去特别方便。龙虾头还在动他直接丢到旁边了，他还说：为了节约时间，理它一个海鲜干嘛，本来它只是一个食材而已。”
“好了我知道了，你先忙吧，记住以后杀龙虾别学他的，用刀杀死龙虾再处理。”陈修风望着袋子里的龙虾头，脸色变得沉重起来。
“明天看看他的创意料理就知道我的想法是不是对的了。”
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距离小川刀功测验还剩2天。
“呼～”
结束了上午半天的店铺运营，有些疲劳的小丁叹了口气坐在了后厨后门的椅子上，而小川则蹲在地上削着土豆皮，问道：
“老大，听小辣椒师姐说你和李沐然厨师长之前比过一次猪肉料理而且小辣椒师姐觉得你们不分上下(小辣椒是汉子，不觉得猪油饭腻味。。)，这是真的吗？”
“那还是刚来的时候，到底谁赢谁输那得看总店长的意思，不过我反正觉得我尽力了。”小丁摊着手有些无奈的说道。
“那你今天准备的创意是什么？”小川有些好奇的问道。
“嗯，没什么创意，我打算用以前自己的笔记，再结合上次李沐”
“小丁，进来试菜吧。”身后远远传来的陈修风的声音打断了小丁的话，小丁拖着有些疲惫的身体走进了厨房里。小川放下土豆随即跟上一探究竟。
厨房里，李沐然已经分别在两块案板上，各自摆着大量的萝卜片，各种蔬菜和另一个案板上摆放着切成大薄片的黑猪肉。一边烧了一锅高汤，一边开始处理手中的食材。
“哟，我们小丁姗姗来迟啊，看来十之**是胸有成竹了吧。不知道这次会给我什么惊喜啊？”陈修风一边喝着果饮，一边调侃着小丁。
“还好，昨天觉得有点累，就从我的笔记本里找了几款我觉得不错的以前猪肉料理结合了一下，十分钟就搞定了，应该会很好吃的。”
丝毫没有注意到陈修风有些不悦的眼神，小丁从冰箱中直接拿出菲姐制作的，黑猪肉，洋葱，数种西方香料，马苏里拉奶酪，生菜番茄，黑胡椒，牛肉汤，又把绞肉机搬了过来，打开了烤箱预热。开始准备眼前的创意料理。
看到小丁选择的食材和工具，陈修风的脸色变得更加阴沉。
“唔。。。。总店长你怎么了。”小川小声的问道。
“没什么事，我希望我想错了，等会看看成品就知道了。”
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看着眼前的两份创意料理，陈修风率先将自己的目光投向了李沐然的菜品。
一个比围棋棋盒略大一号的圆形木质碗中，盛放着6个摆放精致的小肉卷，上面摆放着一些茶叶和红花作为点缀，而碗中的汤冒着点点热气。
“沐然，介绍一下你的菜品吧。”陈修风嗅了嗅香气，又尝了一口问道。
“
整體的做法有中餐的元素，也有壽司的技巧。
我先用雞肉，海鮮，火腿，玉米，大白菜根，大葱和香菇，昨天夜裡就開始熬煮高湯，把精選的蘿蔔切成薄如蟬翼的大片放在高湯裏用小火煮熟，又將猪肉也切成同樣薄如蟬翼的片放在滾燙的高湯裏涮熟，將兩種片中間刷上了野生蜂蜜漿作為粘膠，然後在卷的內部放上了鹵汁到軟爛的猪肉和同樣燉到軟爛的蘿蔔，再加上蝦仁和竹笋，用壽司簾將他們卷緊，然後再把豬腸切細当作绳子將肉卷捆緊，改刀裝盤，把茶葉用高湯泡開，淋上茶湯，茶葉用來點綴，這道就做好了。”
陈修风不紧不慢的吃着小肉卷，然后喝了一口汤，缓缓说道：“完美的技术，黑猪肉如同火锅一般被涮熟了以后口感弹牙爽脆，而萝卜被高汤煮熟，鲜嫩多汁，野生蜂蜜作为粘胶味道微甜，毫不夺味。
而精妙的是在卷的中心里，黑猪肉有两种，一种类似火锅涮熟被当成了寿司海苔，另一种则是用卤汁卤到软烂的猪肉放到卷里，口感不同味道不同。而萝卜也是如此，内部的萝卜吸满了汤汁，软糯多汁，而高汤里的点点茶香也是一大设计亮点，让本就极品的高汤又变得更为淡雅精致。当真是银萝卜黑猪肉，仙汤六卷，卷卷内有乾坤！”
陈修风对李沐然的菜品大加赞赏，然后收起笑容看向小丁的菜品。
“你这个是猪肉汉堡肉扒，配黑胡椒汁和面包？”
“是的，我把猪肉”
“我看到了，我尝之前我先说说我的看法。”
不等小丁说完，陈修风一脸不悦直接打断了小丁的介绍。
“主食用的是小菲做好的的柠檬吐司烤香，上等的黑猪肉直接用绞肉机搅碎，把马苏里拉奶酪和洋葱还有你选的西方香料给揉进去变成了肉饼，把肉饼两面直接煎到焦香定型，然后放入烤箱焖熟。
然后用一口小锅把牛肉汤和黑胡椒一起煮到浓稠，变成了黑胡椒汁，生菜番茄切好，再把面包烤热乎，把黑椒汁淋到了肉饼和蔬菜变成了黑椒汁汉堡肉扒就算完事了对吧。”
“额。。。总店长您说的对，制作过程确实如此，您可以先尝”
“尝尼玛勒戈壁！！”
厨房里，连李沐然都有些震惊，小川和小丁几乎直接是被吓傻了！！陈修风居然爆了一句粗口！！没见过！！
(李沐然心想：記得上次聽到陳總店爆粗口還是兩年前的那件事的時候)
“丁加薪，我觉得有点事可能要和你讲清楚一下。”
陈修风直接站了起来，看着有些发懵的小丁，表情一脸严肃的道：“当时我在仙木，我看到的是一个充满了热忱和梦想，但是却因为现实的打击，一个无奈而迷茫的年轻人就快要退出厨房了。
我作为厨艺圈的前辈，不单单是把自己的餐厅给经营好就行的，更有责任为这个行业尽可能的留住人才，培养精英，我费心费力把你从仙木带过来，不是为了吃你这种辣鸡东西的。”
说着，陈修风拿起餐刀，左手按叉住肉扒，右手直接把汉堡肉扒切成两半，里面的芝士拉丝挂住了餐刀。
“你gun过来尝尝李沐然的菜！”小丁有些呆滞，机械的吃着李沐然的菜品，只是单纯的觉得味蕾有些愉悦感，彻底恢复理智之前已经感受不到更多了。
“尝完了吧！我就好好讲讲你所谓的创意料理！
第一。肉的处理，这道菜明显有抄袭李沐然第一次白猪肉那道咖喱丸子的的嫌疑，虽然做法一个炸一个烤，一个是肉丸一个是肉饼，但是本质都是把猪肉切碎的工艺并且淋上酱汁的菜品。
但是你这道菜极为愚蠢，白猪肉因为肉质不够好，需要把肥瘦分开制作来解决味道平衡的问题，李沐然的选择是最好的选择，当然你当时的选择也让我很满意。
而今天这黑猪肉的肉质细腻，肥肉不油，你居然选择把它切碎简直就是一种对肉质的浪费！这也就算了，人家李沐然是按照狮子头的做法改的，那是正宗的刀功菜，所有的肉馅都是一刀刀切出来的，为的就是保留住肉的香气，你这个蠢货居然为了省事用绞肉机！！肉香味都留在绞肉机里了！”
越说越生气的陈修风拍着桌子，指着黑椒汁汉堡肉扒继续道：“第二就是芝士和香料，我做汉堡肉扒这么多年，从来没见过哪个蠢货把马苏里拉奶酪直接揉到肉饼里的，如果这是一个快餐汉堡或者一个披萨，这很合理，毕竟拉丝的效果看起来很酷炫，但是这是一家高档餐厅的汉堡肉扒！！不是快餐，拉出来的丝直接缠在了餐刀上，看起来low不说还影响食客的用餐体验。
而且，马苏里拉奶酪在所有芝士里味道算比较重的，直接影响了猪肉的本味。黑猪肉的香味本身就足够高级，不需要去腥，你却在肉里加了大量香料画蛇添足！”
“第三也就是最蠢的一点，黑椒汁，黑椒汁是牛肉汤作为底汤熬制的，我特么的就不明白了一个凸显黑猪肉美味的料理你特么的加味道比猪肉更重的牛肉汤干什么，脑子被驴踢了吗？？”
陈修风的批评如同狂风巨浪一般扑来，让小丁彻底属于一种当机的状态。
“如果之前你的水平就是这种13样，我根本就不会让你来我的餐厅！更不会让你创意料理，我是看到了你的潜力才给你机会去做，你回报我的就是这种玩意？
我告诉你，根本的原因在于你对于厨艺的热情在消退，你的梦想慢慢变得可有可无，你把你手中的事业变成了一份工作，这种三天打鱼两天晒网的态度让你甚至都不愿意去多想想菜品多考虑一下味道和配比，花了10分钟时间直接抄袭李沐然和自己以前的笔记瞎几吧组合搞些辣鸡创意出来，连主食都直接用的是小菲做好的备用面包，丢烤箱里面烤热了就给我乘上来了！这是对你手中的厨师刀极端的不尊重，这是让你使用的食材白白被浪费，你让那头黑猪就这样白死了你个废材！”
陈修风狂喷小丁喷的口干舌燥，拿起没喝完的果饮大口大口的喝起来。
指着汉堡肉扒，陈修风说道：“我估计你做之前也就大概想了一下味道吧，你自己现在好好尝尝你依靠幻想做出来的玩意到底是个什么味。”
已经恢复理智的丁加薪感受着李沐然极致猪肉料理在舌尖的淡雅余味，然后吃了一口自己的肉扒，慢慢的咀嚼着，面无表情的咀嚼着。
“明白了吧？马苏里拉奶酪的味道和黑猪肉的味道在打架，香料的味道和黑猪肉的味道在打架，黑胡椒汁的味道也和黑猪肉的味道在打架，马苏里拉奶酪的拉丝在嘴里像是嚼不动的内裤碎片让肉扒的口感变成了一坨翔！黑猪肉他么的忙死了！和三种配料的味道不停地打架还要和拉丝纠缠不清！你这道菜和李沐然比起来，连输的资格都不配！更本没有可比性！”
陈修风恢复了平静，缓缓说道：“你在这道菜品里的浪费，包括最近的工作的浪费都太严重了，我刚才摸了一下你用的盘子根本没有预热，居然都是凉的，对食客太敷衍了！
你对食材极不尊重。对自己的工作极不尊重。你现在的心态和行为已经不适合在我的餐厅继续待下去了，下午你直接回宿舍待着，我忙完了再处理你的事，现在我以总店长的名义宣布。”
“丁加薪，你被停职了。”
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心路旅程：年轻的厨师很容易迷茫在社会或者说餐饮行业的这个大环境当中无法自拔，厨子伙夫满地都是，大师却少之又少，又有几个年轻的厨师能碰到一个大师去帮他答疑解惑呢？很不幸我就没遇到过，我只能靠自己在孤独夜色中一路走一边探索一条属于自己的“心路旅程”。
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