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第137章 两菜一汤

作者:王子的烦恼返回目录加入书签推荐本书
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    刘毅回到家,对陈晓燕来说,是非常开心的事情,两人自然免不了又是一阵缠绵。

    楼下,两个在坝子里玩耍的小孩儿,听到楼上断断续续传来的呜咽声都被吓坏了。

    那声音抽抽泣泣、哭哭啼啼,让人胆战心惊。

    “小……小芳,你……你说刘叔叔和晓燕阿姨是不是在打架啊?”

    小明脸色发白的颤声道。

    小芳也好不到哪里去,瞪着两只圆圆的大眼睛,满脸惊恐的狠狠点头道:“肯定是在打架,你没听到晓燕阿姨哭的厉害吗?”

    小明听到小芳这样说后,就更加害怕了,他惊慌道:“是刘叔叔在打晓燕阿姨吗?他好狠心啊!”

    小芳牙齿都在打颤了,她道:“是的,一定是刘叔叔在打晓燕阿姨,你说,我们要不要去喊人过来帮忙?”

    小明一怔,惊喜道:“对,叫人,赶快去叫人,要不然晓燕阿姨就会被陈叔叔打死啦!”

    小芳听他这样说后,看了看楼上,眼神一缩,满是惊恐,狠狠的点了点头,挥手道:“走!我们现在就去叫人过来,看不打死陈叔叔。”

    于是,两个小孩儿就屁颠屁颠的往山下跑去。

    还没跑几步,就听到楼上传来一声长啸,两人被吓的一滞,动也不敢动了,双双愣在那里。

    两人等了许久,再也没有听到声音传来,互视一眼,都从对方眼中看到了疑惑。

    小芳惊讶道:“他们没打架了?”

    小明皱了皱眉,不确定道:“应该是停下了吧?或者是陈叔叔打累了,准备休息一会儿再打?”

    小芳被吓了一跳,惊慌道:“那怎么办啊?他要再打晓燕阿姨怎么办?”

    小明摇头道:“我也不知道怎么办,要是我们把人叫来,他们没打架了,大人们不会怪我们撒谎吧?”

    小芳有些急了,带着哭腔道:“那……那怎么办啊?要……要不……要不我们去劝劝?”

    小明被吓了一跳,立马跳开,脑袋如同拨浪鼓一般摇晃,连连拒绝:“要去你去,我才不去呢!”

    小芳气急,破口大骂:“死小明!你不是男生!没有一点担当!”

    小明被骂,脸色很是不好看,上前紧走几步,小手点了点小芳,哼声道:“哼,你说慌,小月月就不是这样说我的!”

    小芳将他的手打开,气呼呼道:“小月月?你尽然背着我跟小月月一起玩耍,你……你臭不要脸!”

    小明没有一点儿不好意思,反而有些臭屁道:“哼,我就是要跟小月月玩,怎么了?有本事你打我啊,我让你打!”

    小芳怔了怔,咬了咬嘴唇,小心翼翼的踢了他一下,哪知道小明一把就将小芳推倒在地。

    “我说让你打,可没说我不还手,哼!”

    小明振振有词的哼声道,说完就往山下跑走了。

    接着小芳就躺在地上呜呜大哭,那哭声中有委屈、有怨念、更有许多的不解!

    楼上。

    “嗯?怎么有小孩在哭?”

    刘毅疑惑道。

    陈晓燕这会儿没有丝毫说话的力气了,她嗯嗯几声,趴在被窝里,没再理会。

    刘毅呵呵一笑,看她疲惫,轻声道:“你先休息,我去给你弄点吃的。”

    陈晓燕点了点头,接着睡了。

    刘毅起身将衣服穿上,从窗户看下去,一眼就看到还在嚎嚎大哭的小芳,有些纳闷儿她一个人在哪儿哭个什么劲?

    走下楼,刘毅往小芳那边走去,远远喊道:“小芳,怎么了这是?”

    小芳一听到刘毅的声音,忽然像是看到了鬼似的,哭也不哭了,惊恐的看了刘毅一眼,连滚带爬的往山下跑走了。

    刘毅怔了怔了,哑然一笑,准备转身去厨房,刚走几步,就听到小芳“哇哇”的哭了。

    “怪事!”

    刘毅停了一下,嘀咕一句,往屋里走去。

    来到厨房,刘毅先用电饭煲煮了一锅饭后,便驻足沉思。

    “师姐是京城人,首先就弄一个京城爆肚吧!”

    “然后弄个鱼香肉丝,再加一个猴头菇鸡块汤,嗯,两菜一汤,应该差不多了。”

    很快,刘毅就想到要做些什么菜给陈晓燕吃。

    京城爆肚,是京城非常有名的一道菜。

    老京城人有“要吃秋,有爆肚”的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。

    爆肚很讲究,不但有用牛肚还有用羊肚。

    一般羊肚分为:散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖。牛肚分为:百叶、肚仁和肚领。

    吃爆肚的最高境界是吃肚领,口感很嫩,比肚仁还嫩,据说要好几个肚才出那么一盘。

    吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿,嚼在嘴里咯吱咯吱的,但不费牙才最好。

    而且肚爆出来应该有股清香,闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。

    刘毅先将火打开,烧了一小锅水。

    弄好后,转过身刘毅挥手就从空间取出适量的新鲜牛肚,这都是以前宰了牛之后存放在空间里的,长期都保持着刚刚宰杀状态,如今正好派上用场。

    刘毅将毛肚洗净后,挥刀切成细丝,然后又洗了些香菜,摆入盘底备用。

    接着,他又将盐巴、香油、芝麻酱、腐乳、白糖各取一些放在同一个碗内,调成味汁。

    趁烧水的功夫,刘毅挥手又从空间取出一只宰好了的布雷斯鸡,稍稍清洗,就将之剁成小块,然后装到一只盘子中。

    水很快被烧开,刘毅将切好的毛肚放入开水焯熟。

    毛肚不能焯太久,要不然太老了就不好吃了。

    过了一会儿,刘毅觉得差不多了,便将毛肚捞出沥水,然后就将焯熟的毛肚放在垫有香菜的盘中。

    最后,淋上味汁,一盘京城爆肚便新鲜出炉了。

    刘毅夹起一根放入口中尝了尝,非常香脆爽口,嚼在嘴里有咯吱咯吱声响的“齿感”,并有清香的口感,很不错!

    满意的放下筷子,刘毅将锅中的水倒掉,洗净后,再烧上一锅水,准备做猴头菇鸡块汤。

    趁着烧水的空档,刘毅将适量猴头菇取出去根,用清水浸泡,将之泡软。

    接着,他又取过木耳洗净,切成丝,这木耳是呆会做鱼香肉丝时要用得着的。

    之后,他又拿过来几根胡萝卜洗净去皮,并将之切成胡萝卜丝。

    刚好,锅里的水开了,刘毅连忙将鸡块放入沸水中略烫,又立刻捞出。

    然后他取过一只砂锅,注入清水,将刚才烫过的鸡块放入砂锅中,并加上黄芪、姜片、盐,用旺火烧沸。

    接下来,刘毅取过几根竹笋,将之切成丝。

    切好后,刘毅又转身从冰箱中取出少量瘦肉,并将之洗净,先切成片,再切成丝。

    切完后,他就将切好的肉丝加盐、味精、水淀粉腌渍。

    “好!汤可以加猴头菇了!”

    刘毅转身走到砂锅前,将先前泡在水里的猴头菇取出,将之节成片,然后全部放到砂锅里去,并将火换上小火炖煮。

    接下来,就是炒鱼香肉丝了。

    鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。

    鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制而。

    此调料与鱼并不沾边,它是模仿川省民间烹鱼所用的调料和方法取名为“鱼香”,具有咸、甜、酸、辣、香等特点,用于烹菜滋味极佳。

    此菜主料是猪肉,要选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒,方能使肉丝质地鲜嫩。

    作为渝市人,刘毅初中就开始吃这道菜了,所以动起手来算是轻车熟路。

    他先浇了一锅水,准备将之烧开备用。

    然后在另一个灶上,拿过炒锅,将锅烧红,加入适量油,等烧至四成热后,就放入肉丝滑油,捞出备用,此时,锅底留下适量底油。

    等了一会儿,开水烧开,刘毅在里面放入盐、油,倒入木耳、笋丝、胡萝卜焯水,之后捞出备用。

    回到炒锅前,打开火,将蒜末、姜片、蒜苗倒入锅中爆炒,这些材料刚一下锅,就有阵阵馨香扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

    等炒得差不多了,刘毅又往锅里加入胡萝卜、笋丝、木耳炒匀,之后再加入肉丝和一定量的料酒炒匀。

    香味漫延,袅绕到整个房子周围,将还躺在床上正慵懒眯眼的陈晓燕香醒。

    “好香!”

    闻到这股香味,她忽觉饥肠辘辘,食欲满满。

    “是小毅在做吃的?”

    陈晓燕舔了舔嘴唇,眼珠子直转,没有停留,一下就从床上弹了起来,三下两下就穿好衣服,往楼下走去。

    炒鱼香肉丝要猛火快炒,火要够大,锅气要足,这样炒出的菜味才好吃。

    同时,鱼香肉丝讲究“见油不见汤”,鱼香汁的调料比例要拿捏好。

    姜蒜要剁碎,同泡椒一起下锅炒到香酥,炒出辛香味,同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。

    很快,刘毅见肉丝炒得差不多了,就立刻往里加盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋等调料。

    之后,又加入少许淀粉勾芡、少许熟油炒匀。

    几经翻腾,一盘色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备、肉丝质地柔滑软嫩的鱼香肉丝便炒好了。

    “好香!好想吃!”

    陈晓燕一钻进厨房,便夸张的嚷嚷道。

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    (本章完)

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