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叮嘱铁柱看好牛牛，狄阳拿着褡裢来到了后厨，这间后厨面积倒是十分不小，光灶台就有好几个，只不过眼下一个开火的都没有。
只有一个厨师蹲在柴草堆里休息，见了掌柜的领着一位客官进来，有些惊讶。
掌柜的略显尴尬的和厨子说了刚才的事。
“还愣着干嘛，开火啊。”
厨子楞了楞，下意识的看了眼掌柜的，不知道该不该照着。
掌柜的做了照办的手势，他已经收了银子，心里反而放开了，管他是哪路神仙，随他作去吧。
打开褡裢，里头花生米是早已剥好的，放到碗里备用。有拿出两颗土豆，两个地瓜。
掌柜的看得有些发呆，眼前这几样东西，居然一样都没有见过，看来公子说的自己孤陋寡闻，多半是真的了。
反正前头也没什么生意，客官也没有赶自己走，掌柜的索性厚着留下来，说不定还能偷偷学个一招半式的。
“那，那两个黄黄的，长得跟丑八怪似的东西，看见了吗？”
掌柜的忙道：“看见了，看见了。”
“那便是土豆，劳烦掌柜的洗干净、去皮，切成丝。”
狄阳如何不知道掌柜的心思，不过他做的菜，贵重就贵重在食材，做菜手法什么的，根本不怕他学。以后还要和酒楼合作，索性大大方方的让掌柜的参与其中。
掌柜的实际上已经多年没有亲自下过厨了，此时却如蒙至宝，捧着两颗土豆战战兢兢的去了。
酒楼后厨的火力要比小院厨房的火力旺的多，不一会锅就完全热了起来。
狄阳老实不客气的挖了半盆油进去，看得掌柜和那大厨一阵牙疼，寻常做饭只需用勺子轻轻挖一点就行了，哪有这般阔绰的用过。
（古人吃的油都是用猪肉炼的荤油，冷却后会凝固起来，所以要用挖的。）
待油烧至半热，倒入料理好的花生，搅拌，撒盐……
这些步骤这些天已经在小院里演练过好多遍了，早就是轻车熟路了。
很快厨房内就飘满了诱人的香味，连开了十几年酒楼的掌柜的，也频频往这边看来。而在灶台后面烧火的大厨，更是连连咽了好几次口水，要不是有人在，他估计就要先吃上一番了。
盛了满满一碟花生米，光看着就很有食欲。
那边掌柜的把土豆丝早就切好，按照狄阳的指示放在水里浸泡了一会，此时也差不多了。
下锅翻炒，不一会一道酸甜可口的醋溜土豆丝也出锅了。
让大厨熄灭了灶火，洗干净红薯，煨在炭堆里。接着又去料理西红柿，这几颗红红的东西，牛牛是最爱的吃的，这几天吃了不少，眼下就剩这么几个了。
一直裹着保鲜膜，口感并没有流失太多，至少应付眼前的这些古人们，是绰绰有余了。
一阵忙活，狄阳方式说的四道菜式已经完全做好了，分别是油炸花生米、醋溜土豆丝、糖拌西红柿、碳烤红薯。
取过一只托盘，由掌柜的亲自端着，重新来到了大堂。
牛牛还是坐在原先的位置，只不过不知何时手里多了一个糖人。
小家伙见到爹爹，忙跳下来，张开小手跑了过来，被爹爹抱起来后才说道：“爹爹，爹爹，看，糖人。”
“哇，好漂亮的糖人，哪来的啊。”
“是那个老爷爷买的。”牛牛指着那个布衣老头说道。
布衣老头也正朝这边望过来，见状微笑着点了点头。
此时掌柜的已经将四道菜全部摆上了桌子，刚做好的，大明朝绝无仅有的四道菜式，散发着它们特有的香味。
牛牛从爹爹怀里下来，重新爬上了椅子，望着满桌子的菜，有自己最爱吃的糖拌西红柿和烤地瓜，兴奋的直拍小手：“哦~哦~，又有这么多好吃的喽。”
可是小家伙却不像往常那些，立刻就开动起来，而是对着狄阳说道：“爹爹，可不可以让那个老爷爷一块来吃啊，他人很好的，还给牛牛买东西。你看他桌子上只有菜菜和豆腐，好可怜啊，我们让他一块来吃好不好。”
布衣老头闻言哈哈大笑，望着牛牛连连摇头，似乎在说，你这臭小子，居然如此编排老夫。
狄阳本来就准备请他一块过来，但他自然比儿子多些人情世故，当下以晚辈礼相邀。
布衣老头也早就对那上好的下酒菜垂涎欲滴，他不是客套庸俗之辈，见狄阳相邀，也就大大方方的过来了，坐下之后，还吩咐身后的小厮，去外间的车里再取两壶酒来。
今天主要的任务，就是要攻破掌柜的味蕾，自然也是要请他一同就座的。
这倒让掌柜的多少有些不好意思，不但自己加工，自备食材，还给银子，末了还请我坐下一块吃。掌柜的忍不住的想，谁说世风日下，人心不古的，眼前的客官，就厚道的很。
几人坐定之后，一番客套寒暄，互相通了姓名。掌柜的叫做周志明，金陵本地人氏，经营这家逸仙楼已经十三年了，是金陵本地人氏。
老头是从湖广来的，只说自己姓夏。在座的以他最长，便请他先动筷子。
老头也不客气，夹起一粒花生米，放入口中细细的咀嚼了起来。
对面的周志明双眼眨也不眨，满脸企盼的盯着布衣老头，他现在迫切的知道，这个叫做油炸花生米的东西，到底有没有狄阳说的那样，是上好的佐酒菜。
要知道，逸仙楼现在的生意每况愈下，已经连续亏损了好久了，十分需要一个招牌菜来挽回颓势。
狄阳也有些紧张，自己这第一炮能不能打响，对于以后的计划可是至关重要。
老头虽然看起来衣着很简朴，但从他带着仆人，和外头停着一辆马车的情况来看，也不是一般人。况且他年纪不小，又是十分好喝酒，他对这道油炸花生米能不能接受，可能很大程度上能代表着，此时大明朝喝酒之人的态度。
在众人的注视下，老头连吃了三粒花生米，酒也饮了三盅，只是脸上仍旧是十分平静的样子，看不出到底是好还是不好。
周志明比狄阳还着急，见状忍不住问道：“如何？”
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