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第0013章 装修

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    一大早,林舒和诺拉就来到了酒馆。

    林舒首先在门口的黑板上写下:

    本店装修,请各位顾客谅解!两日之后重新开业,将推出新菜式,欢迎新老顾客光临!并留下落款和日期。

    除了他们两人,酒馆原来的厨师和两位侍女也被林舒纳入麾下,侍女在诺拉的带领之下清洁桌椅和大厅,而林舒则带着之前的厨师希尔改造厨房,这也是这次装修的重点。

    看着林舒将厨房的东西全部搬出去,希尔有点想法了,虽然新老板给的薪水比之前还要高一点,但他一来就把厨房给大刀阔斧的给改了,看来以后自己只能给他打下手。

    希尔生病那几天林舒在这里代替他做厨师的事情,他也有所耳闻,琢磨着如果这个老板真有大本事,他一定要好好跟着学学。

    林舒可没顾得上这些,他满脑子都是厨房该怎么改造。

    在酒店工作的时候,厨师只管炒菜,洗菜、切菜、端菜这些工作都是有专人负责,一大排燃气灶,每个厨师都有自己的位置,每个位置旁边都有水池,水龙头直接在炒锅上面。

    几十个盛作料的不锈钢盒子摆在右手边,按顺序整整齐齐的放好。

    流水线作业带来的就是高效率和信心的保证,所以很多酒店都有严格的规定,客人点完菜,如果三十分钟不能上齐的话,这桌就免单。当然,一些本身制作过程就很长的菜排除在外。

    现在可没有这样的条件,只能慢慢来。

    首先是灶台,可以用手里的这块魔晶结合火系魔法来代替燃气灶,昨晚已经测试过,是没问题的。

    他找来一个废旧的炉子,将下面填充了几块石头,再在石头上放了一块耐热的铁板,拿出魔晶吻了一下,“发家致富娶媳妇全靠你了,哥们!”。

    然后把魔晶放在铁板上,引导火球附加在魔晶上,又拿出来一个架子,这个架子是特地去海月镇的铁匠铺做的,上面可以放锅,下面有一个类似酒精炉的开关,可以控制火势的大小。

    装好这一切,林舒试了试,效果很好,不比燃气灶差多少。

    而水的问题恐怕就没那么容易解决,没有自来水,只能用水桶装井水放在一旁,而水池需要找工匠来做,没有半个月做不好,只好用另一个水桶来代替。

    科林大叔制作的厨具大部分已经摆好,十几把菜刀分类挂在墙上,几十个装作料的铜质碗已经摆放在灶台右手边,锅铲、汤勺、漏勺等等也挂在另外一边。

    噢对了还差个切菜板,这个简单,明天去森林找棵粗壮的橡木切一个就行了,他想。

    希尔看着焕然一新的厨房,有些发怵,这好多东西别说没见过,听都没听说过,看来以后得好好跟这个人学学。

    厨房正在改造,外面也干的热火朝天,大厅几年没有清洗,油腻、灰尘等等都需要好好打扫,每只桌椅都仔细清洗之后放到外面晒干,然后将空出来的大厅用抹布擦洗了一遍。

    干完这些,林舒和诺拉马不停蹄的去干另外一件重要的事情,就是食材的供应。这里可没有超市和农贸市场供你选择,只能自己去找供应商,肉类找猎户,蔬菜找农户。

    以前老板迪安对这些并不上心,基本上是有什么就让希尔做什么,有时候甚至用干肉来做菜。

    林舒和诺拉跑了一圈,总算把事情落实了下来。

    星月大陆上物产丰富,以往附近猎户所捕获的猎物,一是提供给附近的大户人家,二是趁着开集市的时候拿到集市上卖出去,但集市不是每天都开,附近迪兰城的集市也只是一周开两天而已。

    如果卖不出去就只能自己吃或者晒成肉干,肉干的价格就便宜了许多,因此找一个稳定的客户对许多猎户来说是件大事。

    回来的时候,林舒手里拿着一大块野猪肉,这是猎户给的“样品”。

    能找到这么个稳定的客户,猎户当然很开心,立刻从刚捕获的一头野猪身上割了一大块肉送给他们。

    林舒看了一眼,这里的人似乎没有吃内脏的习惯,于是把猪肝和大肠也要了回来,他决定晚上要犒劳一下大家。

    回到酒馆,林舒就开始做菜,希尔在帮忙清洗猪大肠的时候,几乎想吐出来,这东西能吃吗,要不是想学东西,他真不想碰这个。

    林舒教他用盐和面粉清洗猪肠里的脏东西,然后拿出几片树叶,告诉他这是柚子叶,和猪肠一起放在开水里煮可以去掉异味。

    收拾妥当,林舒一边哼着小曲一边准备炒菜。

    五花肉放水里用香料卤过之后,需要切成薄片,只见他手里的菜刀上下翻飞,菜板上的熟肉迅速变成一排整齐的肉片,每片肉的厚度、间距看起来都是一样,简直像变魔法,希尔在旁边都看呆了。

    林舒很得意,这才到哪啊!基本功里面刀工都有二十多种,单单只是这切肉的方法就有五六种,好好学吧小子!

    准备好材料,开火,锅里倒入油,放入生姜、花椒,没有豆瓣酱,就用前两天酿酱油酿出来的黄豆酱和辣椒代替。

    炒出香味,倒入肉片,煸炒出油,炒锅用起来非常趁手,颠起来一点不费力气,非常有节奏。

    希尔看得眼睛都不敢眨一下,生怕错过什么精彩的动作。

    林舒告诉希尔,颠勺是厨师的基本功,对炒菜来说,颠勺可以让菜品的受热更加均匀,口感更好。

    原生态的野猪肉肥瘦相间,肉质非常好,很快肉片有点微微卷曲,瘦肉部分已经慢慢变成迷人的焦黄色,接着倒入切好的青椒片和青蒜苗,翻炒片刻,出锅。

    没有豆瓣酱和生抽,颜色有一点点不对,这是林舒唯一的遗憾。

    接下来他要做一道红烧肉,肉切成方块,放凉水加热,煮熟之后捞出放干净水,锅里倒油,放入白糖出色,然后倒入肉块翻炒,之后放水,加入香料之后焖半个小时即可。

    很快,四个菜已经做好,红烧肉、回锅肉、爆炒猪肝、红烧肥肠,热气腾腾,香味四溢,色香味,除了色差点,其它都挺好。酱油的制作要加快了,他想。

    如果说希尔之前还对这位新老板有一点点怀疑的话,那么当他尝了林舒做的菜之后,他被彻底征服了!同样是厨师,为什么差距会这么大!

    六个人都吃的十分满意,喝着酒,各怀鬼胎。

    诺拉:为什么猪的内脏都辣么好吃?我以前捕到猎物,别说内脏,有时候只留下腿上的肉,天哪我都干了些什么?

    迪安:这小子的厨艺确实厉害,幸亏当初答应他了,以后这里的生意一定会很好,咩哈哈哈!

    希尔:一定要好好跟他学,把他的技术全学过来,以后去王国任何一家餐厅都能做主厨。

    林舒:来碗米饭就好了。

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