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苏攸攸道:
“论经商才干,我觉着陈姨可不输于男子。从小院到酒楼,大家有目共睹。
黎叔想必也因此而觉得陈姨无可取代,是以委以重用。”
冯三点随即头道:
“莫说是少掌柜,连我都觉着,小院也好,酒楼也好,只要有方夫人在,心里就格外踏实。”
黎掌柜道:
“话虽如此,女子在外终不比男子,今日若非那人与李笙相熟,也是个讲理的,还不知要闹到何种地步呢!
要我说,这次回山上便就此歇了也好。”
说罢向卧房方向瞧了一眼,也并不怕陈清媛听到。
苏攸攸知他并非是对陈清媛有何不满,只是传统思想根深蒂固,一时很难转变。且坊间一些闲言碎语,他虽未提及,但心中多少会有些芥蒂。
因此只道:
“黎掌柜虽是一番好意,但攸攸以为,这事还得看陈姨自己,她若闲不下来,便由她去。”
黎掌柜也无从反驳,苏攸攸喝了口茶,心念一动又道:
“还有一事,原是想等黎叔和我师父回来再议,但今日就便说了也无妨。
你们觉得,今日之事阿生可有错?”
阿生便是那点酒传菜的小伙计。
黎掌柜沉吟道:
“按常理说,倒也没什么不对,只是事到如今,多少也与他有些干系。”
冯三不无担忧地道:
“苏姑娘……可是要罚他?”
苏攸攸摇头道:
“今日之事,阿生若是换做别人,也同样会出问题。
以往酒楼伙计向客人主动报价并非硬性要求,因此错不在伙计,而是酒楼管理上的疏漏。
这一问题若不解决,日后类似事件还会发生。”
“苏姑娘的意思是……”
“鉴于今日之事,咱们酒楼须得对跑堂伙计的服务,做个梳理和调整,不妥之处须得重新立规矩,把服务做到位,尽量不要让人挑了错处。
咱们让每个伙计都按照酒楼的规矩来,这样日后若与客人发生口角纠纷,咱们有理有据,说得清究竟是谁的责任。”
冯三似懂非懂,求知若渴道:
“不知哪些地方需要调整,具体要立些什么规矩,还请苏姑娘明示!”
“其一,往后酒楼所有菜品、点心、酒水,统统明码标价。
除了大堂原有的一套菜牌,二楼三楼每个包间都要放一份全套菜牌,且菜牌上注明当日价格。食客们点什么菜,什么点心什么酒,多少钱,一目了然。
对于不识字的食客,也不打紧,咱们只要有问必答,不欺不瞒,也挑不出错来。
其二,每位伙计,需要熟记菜品名称与相应价格。
点菜时,伙计们必须要当着客人重述一遍点了哪些东西,让客人确认,且必须使用菜牌上的统一名称,不能像今日这般只说是“最好的酒”,菜牌上可没有“最好的酒”这一选项。
不论熟客与否,伙计必须告知客人所点酒菜的具体名称。
对于容易产生混淆,价格又相去甚远的,必须要主动报价提醒食客。
还有一点,点好菜后,伙计必须询问客人:有无忌口之物?提醒客人自行注意,若有,定要向后厨传达到位,以免做错。
一旦有人无视提醒,在咱们酒楼吃了某样忌口的东西而导致身体不适,那便错不在咱们。
……
今日我能想到的便是这些,你们若有想到的也可以先记下,待黎叔和我师父回来,再提出来大家一起商议。
最终将这些想法逐条归纳,形成明文章程,再安排所有伙计认真学习。必要时,对他们进行考核查验,以确保顺利实施。”
话落,屋内鸦雀无声,黎掌柜与冯三目瞪口呆。
苏攸攸心想,大概是刚刚用了很多他们不理解的词汇,还需要时间消化,便也不急,而是悠哉地喝起茶来。
半晌后,黎掌柜欣慰颔首:
“如此甚好,如此甚好!”
冯三激动地直拍脑门:
“妙啊!我怎么竟没想到这些!如此一来,那些刁钻的食客便再也不能拿各种由头来寻咱们的错处了!”
摩拳擦掌地激动了好一会儿,又忙不迭地从案上找了纸笔,神色尴尬又恭谨道:
“苏姑娘,可否再说一遍……”
……
次日寅时,天尚未亮,李笙与尹衷各自带了一批人,于方外居巷口汇合后,一起向泾县进发。
原本尹衷一队人马,快马加鞭一个多时辰便能抵达。李笙所带的十五个掌柜皆是些商人,分乘四辆马车。
而此去泾县,尹衷一行还要仰仗李笙这个中间人向林公子引荐,于是便也跟着马车同行。
抵达泾县林叔明私宅,已近晌午,伍婶正在宅内准备午餐,李笙拎了方外居的点心,与尹衷率先进入宅内。
“你怎么也来了?”
一看到尹衷,赵云洛颇为嫌弃地皱起眉。
尹衷一时不知如何作答,毕竟私下办差干私活,也不知这位爷会怎么想,况且这还没说好的事,不便妄言。不由看了一眼李笙,李笙则是看看林叔明,二人心照不宣点了点头,后者开口道:
“是我让尹侍卫来的。”
赵云洛不解地看着林叔明,心中多少有些警惕。
只见林叔明继续道:
“咱们宝方纸行在齐州有两个铺子。
这两年鲁地山匪横行,又是咱们去齐州的必经之路,这条线上的商队陆陆续续都断了,货送不出去,齐州那两个铺子已有大半年不曾供货了,前几日收到书信,就连积压库存的滞销品都要售罄了。
故此,我便想着,劳烦尹侍卫他们为我押运一批货送往齐州,以解齐州燃眉之急。有他们护卫,我也安心。
只是这事竟忘了与你商量,你若是觉得不妥或是对尹侍卫另有……”
“并无不妥!并无不妥!如此甚好!往后这种事,你做主便可,不必与我商议。”
赵云洛有些兴奋与小窃喜,心道,这样一来,尹衷有事可做,便不会成天想着带他回京,自己眼不见心不烦,还解了宝方纸行的燃眉之急。
一举两得,再好不过了。
只要能为林叔明做点事,不论大小,都会让赵云洛心中欢喜雀跃。
只是他没有想到的是,尹衷为何会甘愿去齐州押运货物?林叔明自然也不会与他说高薪聘请他们的事。
接下来,二人一一见过剩下那九位保镖和十五位掌柜后,由伍月带着众人去纸厂用餐去了。
去往齐州的货早已备好,整整八辆马车,各配一名车夫,整装待发,尹衷等人餐后便动身启程,向齐州进发。
而那十五名掌柜,暂且被安顿在泾县,先在纸厂“实习”,待年后再行安排。