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回到阿超家的第一件事就是把这些毛蟹分开，这样装在麻袋里就算不打架打死也要闷死。
“阿超，你家有水泥池么？”
很多农家是会养猪的，基本每家每户都会专门做一个池子用来囤猪食。
像番薯或者土豆之类的块根可以用地窖储存，不会变质腐烂。
可像番薯藤之类的量比较大，用地窖储存不了多少，那最好就是用一些池子来储存了。这些东西只有夏秋季节有，到冬天就没有了，所以这些东西就要囤起来，避免冬天猪没吃的。
程霖家家庭条件不怎么好，用的是一个泥池，里面用一层尼绒薄膜铺着，用来囤这些东西。
阿超家条件挺好的，貌似也没养猪，不过老一辈的情怀可能也会做一个，养养鱼虾，养养花草之类的。
程霖指的东西阿超家还真有，他平时钓点鱼虾黄鳝之类的都会养在里面，这时候被程霖一提也觉得那里面确实很适合放这些毛蟹。
“有的，不过里面有点水，要清理一下，还有，这么多我们明天要装起来，很麻烦！”
他家的池子没有出水口，里面的水是要人工清理。
阿超看了看几人这时候的样子也笑了，一个个上半身还算整洁，下半身就全是泥沙，根本不怕这点脏活。
也是，几人捡这么多毛蟹，虽然那里是石滩，小心点还是能保持整洁的。
可看到满河的毛蟹几人还哪能照顾这些，都拼命的捡码毛蟹了。
现在几人都脏兮兮的，程霖也低头看了看，说：“我们还差这点？”
“哈哈，确实！”
清理水泥池也简单，用扫把刷记下，然后把里面的水都弄出来就可以了，并不需要再加水进去。
因为毛蟹这东西虽然也能在水里生活，可还是要出水呼吸的。
在这样的一个池子里，如果注下水，里面又没什么漂浮物给它出水呼吸的，那明天早上起来就全是死蟹了。
反正毛蟹没有水也能存活，程霖几人就把里面的水清理干净后就倒进了毛蟹。
“呵，这么多死蟹啊，还有缺胳膊断腿的！”王振杰捏着几只断了螯的毛蟹，捡了出来。
也不知道是被挤压坏的，还是在里面打架打的，反正死了好多，断了螯的也很多。
这些毛蟹肯定是卖不出价格了，王振杰就干脆捡出来，晚上给几人当晚餐。
今天能有这么大的收获都是程霖的功劳，阿超也笑嘻嘻的说：“哈哈，能吃多少就吃多少，反正这么多！”
“阿超，你可别这么说，王哥可是出了名的吃货，万一给他尝到甜头，估计晚上都会偷偷摸摸起来自己弄吃的呢！”
程霖的话让王振杰很不屑，抽抽鼻子说：“切，从小吃螃蟹，虽然毛蟹吃的不多，可也哪有你说的这么夸张，最多就吃饭的时候多吃点而已！”
“哈哈!”
时间不早了，明天阿超要去县里卖螃蟹，肯定也就在那等开学了，所以这顿晚饭估计就是几人这几天相聚的最后一顿晚饭了。
程霖打算做个大餐，几人吃个开心。
死螃蟹和品相不好的螃蟹捡捡也好一些，他看看别说三人了，估计五个人都吃不完。
“嘿，王哥，今天晚上你可以发挥出来啊，多吃点，要不然就吃不完了！”
“我一个人承包一半！”
见他下套，程霖偷偷一笑继续说：“这可是你说的啊，等一下好吃的你吃不下可不能怪我！”
“好吃的？”
中午买酒糟的时候他确实听程霖说过酒糟也是美食，现在不管是不是美食，他到目前为止看见程霖的厨艺也就在鱼上面很不错。
别的方面嘛……就不好说咯！
于是嘴上很硬气的说：“你还能做什么好吃的？不稀罕！”
心里却想着，真要有好吃的，肯定吃好吃的，螃蟹什么的到时候再说。
他是什么想法错了会不知道？只不过是逗他一逗而已！
“你俩把螃蟹洗刷干净，尤其是脐下边要特别注意！我先去把昨天昨天那些黄鳝处理掉，做几个菜！”
螃蟹尤其是毛蟹，是肯定要处理干净的，因为上面有很多寄生虫之类的。
别的虫子程霖不是很清楚，可毛蟹身上肯定有一种虫子！
那就是蚂蝗！
蚂蝗也就是水蛭，程霖小时候老是听长辈说什么蚂蝗是不会死的。
那时候他也小不懂事，还特意做了一个实验。
捉来一尾蚂蝗并把它剁碎了，然后在放在一个装有水的瓶子里观察。
没想到这些小碎块还真长成了小蚂蝗！
这可把当时的他吓坏了，从那时候开始就非常怕蚂蝗。
也就到了后来，他在学校里才知道，蚂蝗看似生命力很顽强，剁碎了也能存活。
可它也很脆弱，只要水温超过48℃时就会死亡，放回清水也不会再活了。
像毛蟹这些水生物可能寄生有小蚂蝗，只要煮熟了那肯定是没事的。
不过就算如此，程霖现在看到也感觉恶心，总怕万一没煮熟呢？
这样的事情就交给王振杰俩了，他来一个眼不见心不烦，免得到时吃都不想吃。
这一点王振杰也发现了，他听着程霖的话，特别注重毛蟹的脐下。
“我靠！”
可这么一翻却让他一手把毛蟹丢了出去。
因为下面密密麻麻的都是小蚂蝗，像蚯蚓一样在蠕动。
“怎么了？”
阿超知道毛蟹确实是有蚂蝗的，所以很淡定，却不知王振杰是海边人，见识的螃蟹是没有蚂蝗这样的寄生虫的。
偶尔吃几次毛蟹都是家里人做好的，他也没动手过，根本不知道居然还有这么恶心的东西。（作者君小时候吃毛蟹就经常看见这样的小东西）
这次突然这么看见，一时间还真吓着了，吞吞口水说：“阿超，这个毛蟹脐下面的是蚂蝗吧？”
“是啊，所以小程才让我们清理干净嘛！”
“额……”
好吧，看来程霖和阿超都知道了，就自己不知道啊！
也就没把能不能吃这句话问出来，老老实实的清理了起来，非常的认真！
清理完毕，王振杰就端着脸盆给程霖送了过去。
“小霖子，这螃蟹你可要多煮一会！”
程霖听出来，王振杰也有点怵了，哈哈一笑：“哈哈，王哥，你放心吧！”
然后就让他端着烧好的菜滚出了厨房，省得他在这碍手碍脚的。
没一会阿超进来了，对于他程霖没有让他出去，打打手下还是很不错的。
“小程，螃蟹怎么煮啊？”
“做一个蛋汤，然后剩下的就拿来炒！”这次螃蟹确实比较多也比较大，本来还可以有别的做法的，不过现在条件不充足，还是炒螃蟹来的实在。
毛蟹蛋汤很简单！
先是放油把大蒜、辣椒等熬出香味，然后就直接倒入清水煮沸。
等汤烧开后就倒入螃蟹煮，直至螃蟹外壳变成红色。
最后才是把打散了的鸡蛋加进去微微一烫，撒上葱花就可以起锅了。
这样煮出来的蛋汤味道鲜美，蛋花滑嫩，蟹肉清香扑鼻，营养丰富！
起锅，刷锅，准备下一道菜！
炒螃蟹就是字面上的意思，重点在于炒这个字上！
倒入大量的油，等油温到了就立马倒入螃蟹，爆炒！
等炒直螃蟹外壳微红的时候就可以加入辣椒、酱油等调味料。
这时候可还没好，还要炒，炒到外壳红透了，并且有点酥脆了，才算完成。
这道菜重点就是一个脆字，像蟹腿蟹鳌就可以不要去壳直接吃，避免了很多麻烦。
今天的主菜到处就算完成了，程霖接着就要做甜点了。
“小霖子，还不够啊？”
王振杰已经饿坏了，在客厅都能问到浓郁的香味。
可程霖却偏偏把螃蟹留在厨房里没端出去，让他想偷点吃都没处下手。
实在是有点忍不住了，就过来问问到底什么时候开饭。
不说他了，连程霖自己也饿了，听他这么说也就回道：“很快了，做一道甜点就好了！”
“呵，还会做甜点啊？有一手啊，那快点啊，饿死了！”
听到还有甜点，王振杰只好拍拍自己的肚皮，暂且忍耐一下。
“阿超，这个酒糟干净的吧？”事到临头程霖才想起一个问题，这个酒糟人能不能吃？
这点他确实疏忽了，忘记了有些地方酒糟里面放过乱七八糟的东西的。
那样的东西他可不敢吃。
还好，阿超说：“没事的，他这家我知道，他们的酒糟他自己都会吃，放心！”
“那就行！你看着啊，这道点心很不错的，你可以学一下！”
“呵呵，行，我看看！”
甜点和菜有点区别，首先这个油就不需要放了。
直接倒入清水烧开，然后程霖就拿出剩下的一点酒糟给倒了下去，煮到酒香扑鼻，酒糟也在翻滚为止。
甜点甜点，那肯定是甜的了，这时候就要加入白糖糖了。
底料到此刻就算完成了，是时候加鸡蛋了！
这里的鸡蛋不用打散，拿着鸡蛋在碗沿口一敲，然后一捏，整个就滚到了底料里。
鸡蛋入水后外层很快就会凝固，想吃硬一点的可以完全煮熟，想吃嫩一点的可以稍微一滚就出锅。
程霖喜欢吃老一点的，至少咬一口蛋黄不会流太多出来的那种，也就不询问阿超几人的意见了，统一一个标准！
“走，先去吃饭，这个就让它保温在这，吃完饭再吃！”
当鸡蛋全都打下去，程霖就不管它了，让阿超退完柴火，就这么放在锅里，等一下吃完饭过来刚刚好吃！