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第九十二章:临别晚宴

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    回到阿超家的第一件事就是把这些毛蟹分开,这样装在麻袋里就算不打架打死也要闷死。

    “阿超,你家有水泥池么?”

    很多农家是会养猪的,基本每家每户都会专门做一个池子用来囤猪食。

    像番薯或者土豆之类的块根可以用地窖储存,不会变质腐烂。

    可像番薯藤之类的量比较大,用地窖储存不了多少,那最好就是用一些池子来储存了。这些东西只有夏秋季节有,到冬天就没有了,所以这些东西就要囤起来,避免冬天猪没吃的。

    程霖家家庭条件不怎么好,用的是一个泥池,里面用一层尼绒薄膜铺着,用来囤这些东西。

    阿超家条件挺好的,貌似也没养猪,不过老一辈的情怀可能也会做一个,养养鱼虾,养养花草之类的。

    程霖指的东西阿超家还真有,他平时钓点鱼虾黄鳝之类的都会养在里面,这时候被程霖一提也觉得那里面确实很适合放这些毛蟹。

    “有的,不过里面有点水,要清理一下,还有,这么多我们明天要装起来,很麻烦!”

    他家的池子没有出水口,里面的水是要人工清理。

    阿超看了看几人这时候的样子也笑了,一个个上半身还算整洁,下半身就全是泥沙,根本不怕这点脏活。

    也是,几人捡这么多毛蟹,虽然那里是石滩,小心点还是能保持整洁的。

    可看到满河的毛蟹几人还哪能照顾这些,都拼命的捡码毛蟹了。

    现在几人都脏兮兮的,程霖也低头看了看,说:“我们还差这点?”

    “哈哈,确实!”

    清理水泥池也简单,用扫把刷记下,然后把里面的水都弄出来就可以了,并不需要再加水进去。

    因为毛蟹这东西虽然也能在水里生活,可还是要出水呼吸的。

    在这样的一个池子里,如果注下水,里面又没什么漂浮物给它出水呼吸的,那明天早上起来就全是死蟹了。

    反正毛蟹没有水也能存活,程霖几人就把里面的水清理干净后就倒进了毛蟹。

    “呵,这么多死蟹啊,还有缺胳膊断腿的!”王振杰捏着几只断了螯的毛蟹,捡了出来。

    也不知道是被挤压坏的,还是在里面打架打的,反正死了好多,断了螯的也很多。

    这些毛蟹肯定是卖不出价格了,王振杰就干脆捡出来,晚上给几人当晚餐。

    今天能有这么大的收获都是程霖的功劳,阿超也笑嘻嘻的说:“哈哈,能吃多少就吃多少,反正这么多!”

    “阿超,你可别这么说,王哥可是出了名的吃货,万一给他尝到甜头,估计晚上都会偷偷摸摸起来自己弄吃的呢!”

    程霖的话让王振杰很不屑,抽抽鼻子说:“切,从小吃螃蟹,虽然毛蟹吃的不多,可也哪有你说的这么夸张,最多就吃饭的时候多吃点而已!”

    “哈哈!”

    时间不早了,明天阿超要去县里卖螃蟹,肯定也就在那等开学了,所以这顿晚饭估计就是几人这几天相聚的最后一顿晚饭了。

    程霖打算做个大餐,几人吃个开心。

    死螃蟹和品相不好的螃蟹捡捡也好一些,他看看别说三人了,估计五个人都吃不完。

    “嘿,王哥,今天晚上你可以发挥出来啊,多吃点,要不然就吃不完了!”

    “我一个人承包一半!”

    见他下套,程霖偷偷一笑继续说:“这可是你说的啊,等一下好吃的你吃不下可不能怪我!”

    “好吃的?”

    中午买酒糟的时候他确实听程霖说过酒糟也是美食,现在不管是不是美食,他到目前为止看见程霖的厨艺也就在鱼上面很不错。

    别的方面嘛……就不好说咯!

    于是嘴上很硬气的说:“你还能做什么好吃的?不稀罕!”

    心里却想着,真要有好吃的,肯定吃好吃的,螃蟹什么的到时候再说。

    他是什么想法错了会不知道?只不过是逗他一逗而已!

    “你俩把螃蟹洗刷干净,尤其是脐下边要特别注意!我先去把昨天昨天那些黄鳝处理掉,做几个菜!”

    螃蟹尤其是毛蟹,是肯定要处理干净的,因为上面有很多寄生虫之类的。

    别的虫子程霖不是很清楚,可毛蟹身上肯定有一种虫子!

    那就是蚂蝗!

    蚂蝗也就是水蛭,程霖小时候老是听长辈说什么蚂蝗是不会死的。

    那时候他也小不懂事,还特意做了一个实验。

    捉来一尾蚂蝗并把它剁碎了,然后在放在一个装有水的瓶子里观察。

    没想到这些小碎块还真长成了小蚂蝗!

    这可把当时的他吓坏了,从那时候开始就非常怕蚂蝗。

    也就到了后来,他在学校里才知道,蚂蝗看似生命力很顽强,剁碎了也能存活。

    可它也很脆弱,只要水温超过48℃时就会死亡,放回清水也不会再活了。

    像毛蟹这些水生物可能寄生有小蚂蝗,只要煮熟了那肯定是没事的。

    不过就算如此,程霖现在看到也感觉恶心,总怕万一没煮熟呢?

    这样的事情就交给王振杰俩了,他来一个眼不见心不烦,免得到时吃都不想吃。

    这一点王振杰也发现了,他听着程霖的话,特别注重毛蟹的脐下。

    “我靠!”

    可这么一翻却让他一手把毛蟹丢了出去。

    因为下面密密麻麻的都是小蚂蝗,像蚯蚓一样在蠕动。

    “怎么了?”

    阿超知道毛蟹确实是有蚂蝗的,所以很淡定,却不知王振杰是海边人,见识的螃蟹是没有蚂蝗这样的寄生虫的。

    偶尔吃几次毛蟹都是家里人做好的,他也没动手过,根本不知道居然还有这么恶心的东西。(作者君小时候吃毛蟹就经常看见这样的小东西)

    这次突然这么看见,一时间还真吓着了,吞吞口水说:“阿超,这个毛蟹脐下面的是蚂蝗吧?”

    “是啊,所以小程才让我们清理干净嘛!”

    “额……”

    好吧,看来程霖和阿超都知道了,就自己不知道啊!

    也就没把能不能吃这句话问出来,老老实实的清理了起来,非常的认真!

    清理完毕,王振杰就端着脸盆给程霖送了过去。

    “小霖子,这螃蟹你可要多煮一会!”

    程霖听出来,王振杰也有点怵了,哈哈一笑:“哈哈,王哥,你放心吧!”

    然后就让他端着烧好的菜滚出了厨房,省得他在这碍手碍脚的。

    没一会阿超进来了,对于他程霖没有让他出去,打打手下还是很不错的。

    “小程,螃蟹怎么煮啊?”

    “做一个蛋汤,然后剩下的就拿来炒!”这次螃蟹确实比较多也比较大,本来还可以有别的做法的,不过现在条件不充足,还是炒螃蟹来的实在。

    毛蟹蛋汤很简单!

    先是放油把大蒜、辣椒等熬出香味,然后就直接倒入清水煮沸。

    等汤烧开后就倒入螃蟹煮,直至螃蟹外壳变成红色。

    最后才是把打散了的鸡蛋加进去微微一烫,撒上葱花就可以起锅了。

    这样煮出来的蛋汤味道鲜美,蛋花滑嫩,蟹肉清香扑鼻,营养丰富!

    起锅,刷锅,准备下一道菜!

    炒螃蟹就是字面上的意思,重点在于炒这个字上!

    倒入大量的油,等油温到了就立马倒入螃蟹,爆炒!

    等炒直螃蟹外壳微红的时候就可以加入辣椒、酱油等调味料。

    这时候可还没好,还要炒,炒到外壳红透了,并且有点酥脆了,才算完成。

    这道菜重点就是一个脆字,像蟹腿蟹鳌就可以不要去壳直接吃,避免了很多麻烦。

    今天的主菜到处就算完成了,程霖接着就要做甜点了。

    “小霖子,还不够啊?”

    王振杰已经饿坏了,在客厅都能问到浓郁的香味。

    可程霖却偏偏把螃蟹留在厨房里没端出去,让他想偷点吃都没处下手。

    实在是有点忍不住了,就过来问问到底什么时候开饭。

    不说他了,连程霖自己也饿了,听他这么说也就回道:“很快了,做一道甜点就好了!”

    “呵,还会做甜点啊?有一手啊,那快点啊,饿死了!”

    听到还有甜点,王振杰只好拍拍自己的肚皮,暂且忍耐一下。

    “阿超,这个酒糟干净的吧?”事到临头程霖才想起一个问题,这个酒糟人能不能吃?

    这点他确实疏忽了,忘记了有些地方酒糟里面放过乱七八糟的东西的。

    那样的东西他可不敢吃。

    还好,阿超说:“没事的,他这家我知道,他们的酒糟他自己都会吃,放心!”

    “那就行!你看着啊,这道点心很不错的,你可以学一下!”

    “呵呵,行,我看看!”

    甜点和菜有点区别,首先这个油就不需要放了。

    直接倒入清水烧开,然后程霖就拿出剩下的一点酒糟给倒了下去,煮到酒香扑鼻,酒糟也在翻滚为止。

    甜点甜点,那肯定是甜的了,这时候就要加入白糖糖了。

    底料到此刻就算完成了,是时候加鸡蛋了!

    这里的鸡蛋不用打散,拿着鸡蛋在碗沿口一敲,然后一捏,整个就滚到了底料里。

    鸡蛋入水后外层很快就会凝固,想吃硬一点的可以完全煮熟,想吃嫩一点的可以稍微一滚就出锅。

    程霖喜欢吃老一点的,至少咬一口蛋黄不会流太多出来的那种,也就不询问阿超几人的意见了,统一一个标准!

    “走,先去吃饭,这个就让它保温在这,吃完饭再吃!”

    当鸡蛋全都打下去,程霖就不管它了,让阿超退完柴火,就这么放在锅里,等一下吃完饭过来刚刚好吃!